材料：5.39.217.76! I% [7 d4 e# E0 Z' O
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
/ a* h& Z1 A1 P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 s3 ~1 I9 s" E, Z1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
7 a$ O+ m" Z/ U+ Q7 V" ~$ T2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
|: T3 `' H8 a& S( k/ E1 E做法：
3 ~$ k3 i& t$ y4 c) k! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇# c: d) C- z1 F7 `
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' S! ^4 ?9 P. p( _
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
6 k. r1 U4 m1 D/ D# X2 k4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.76+ o; y6 \( P2 \6 ?7 ]$ Y7 t
烹調祕訣：
( n& q: i9 ?5 v B. L4 v& g1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 Z/ K3 A3 E; u- F6 g公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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