材料：
3 ~- f5 D$ r1 C( K3 Q, b* I公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉5.39.217.765 R, p9 d4 ] R
調味：tvb now,tvbnow,bttvb& H/ Y$ j+ ^. F$ n
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
* B1 p* ~; t Ftvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb( a% ]: K2 O$ k) J0 w
做法：
1 Q5 h+ S1 j7 g% j! {. }公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
" g5 v, U8 w$ i; ^) k, B2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- K, ?2 R/ C2 r3 d! Y, ?" }
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.763 D9 S' l& d4 R7 l8 \
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
9 G- P: _3 Y. k1 p8 S% U4 ctvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M C9 _1 u8 h! h
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
4 W% p; N/ \9 R2 |$ Z% P5 ]3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.766 n1 Y, Z0 h- p+ T3 y9 |* E; Q
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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