材料：公仔箱論壇0 a7 x/ H6 ?8 |2 C/ P
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇4 k. x+ E' k9 j$ H( I" Q
調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 e' C; S2 r# l
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
! v$ {2 s4 F5 n4 X9 @) v公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 ) D1 Z& Y2 ]% \4 K" n: E5 m" P3 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 }" }" q( H. V1 ?0 b6 _
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
: G5 N. W Z1 W* _8 H( j9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5.39.217.76* Z2 R9 C( E. k
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
4 b7 H) o+ l' S2 ytvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。9 m/ S7 ~- B1 A% [- K+ F+ O/ F
烹調祕訣：3 m" L& p& E& Q$ J* ^
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇3 b, E- R' @) w u
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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