材料：5.39.217.76; t( a$ b1 U% b; E" E
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉5.39.217.76( s; M' l/ h9 n+ ?! x4 E
調味：6 l0 Q3 Z: l4 ~% s; a% x
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
) S, E* y% _4 X; U7 H5.39.217.762.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
* Q8 D; r2 l- c2 n* n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ N& h! k7 }; `/ v+ N* Y1 V
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ f( ^/ ]8 t6 u# C
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& G4 t2 [! o3 n- ~
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。1 i' A% R8 A O
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
$ {& V$ u+ ~- c* Z: S: @' z公仔箱論壇烹調祕訣：
: i8 D& d- x. B: m! J$ E, N公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
0 G# N$ s4 k2 Y0 c% U! M* j' A公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
0 V% d" S2 W+ y公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-29 03:12 PM
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