材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 L9 V0 [0 n* w
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇0 ~( x$ w. O( ^
調味：
" x4 S$ h0 K$ ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
$ T/ W& u. Q' n2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
; f; S2 O# C8 q% x$ @# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# c* o" D1 H- |3 z0 Y5.39.217.761.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇; m) @" M9 W9 Z, h% {
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 " Y! G9 t. Q3 g) u1 h7 Y
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
% K G, x% s, r, h/ ^7 E0 L/ P5.39.217.764.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。; h: J1 f* m, ^( R7 A# e X
烹調祕訣：
0 C' H1 L! h1 Z: X1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 {+ B6 ~" z% i7 r
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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