材料：
. X2 R J0 {$ S9 w" |6 P大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb; _0 T- {( N% j1 b3 }$ V% \
調味：
$ ]! |( n7 y# D: F2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ l8 V$ R$ W
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
5 ~! |6 L- O% u: h, j# M* ]做法：1 {! y- ?: ~3 C6 H
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。. |/ X- p( a" r( n% D3 N
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 * }: z9 J2 Q& S) @, C! V6 b) [
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.76- ^: M/ f$ d& u& f
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
+ }+ A9 ^) l# `tvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
- s6 T% C$ z! O: d9 t6 I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。4 d3 G- ?; y+ ]5 z2 z1 r
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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