[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
* J0 P- R0 O( y4 t2 mtvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇7 p- H: \. a/ K- R' q. I
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, c$ }* ?5 R, ^  r, z
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。' V% |- v  r* H' o: O: I
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
. b  i9 u( r" J7 Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
- Z7 L0 r. J4 o2 O4 u% p) p1 I1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
2 P7 K4 w3 }( T1 d7 S2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 f  e+ u% S  \) m
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
$ \) k3 t" S: T1 ?" t( w4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
5 C7 ~! D( I' `; Y7 e, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb: j% u' V* d& @0 o8 i; I2 ^
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
- {- c' t; f; v+ u! F) A公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。  r/ h8 m: M" E7 `