[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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* u. z) G  A: h. A; R3 B8 B* x5.39.217.76泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許公仔箱論壇4 [6 U: q8 {/ x7 k5 R6 K8 [

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- g' x6 o5 n0 n6 m公仔箱論壇5.39.217.76& T+ n$ h3 I; V* U# F
做法公仔箱論壇  o4 R# \' P" \, q
1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。! N9 e1 T* f0 n! g- o7 ?
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2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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+ Y5 x4 a2 i/ j3 ]+ @! k7 y公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。5.39.217.76) o8 f+ t, x; E) `
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。
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5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。 ; a1 _. e& A; v5 G7 P. p- ~5 _% K
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