食物講求色香味俱全,與人一樣賣相行先,先論外形再論內涵,膚淺?事實而已!人有美醜,食物賣相一樣有,外形突出無疑吸引人注意。所以,迷你茄子,你贏了,因為你夠可愛。
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q0 X& \- N3 U, Q/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米茄子 Profile
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' d* F3 N, ]2 h- _: W# R' S公仔箱論壇原產地:泰國體形:約吋半長用途:一般多作伴菜凉菜 . Q7 M3 h( R0 t) y2 p7 B" F" e: M$ Q
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■深受周圍白領歡迎,午市爆場。tvb now,tvbnow,bttvb; W. Z2 B" u1 k0 q5 d
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日常用膳,起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間?五秒、十秒?飢腸轆轆的上班族應該看也不看,手起叉落以狂風掃落葉的速度,務求把食物盡快送進肚子,因為趕時間嘛!「星馬殿」偏偏要你停一停,看一看兼想一想,思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖,讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物,同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜,菜式富創意又保留到星馬特色,採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味,總廚阿基富實驗精神,敢運用不同香料和食材研究新菜,負責人 Simon笑言:「阿基似足實驗師!」這總廚很有點子,研製多款賣相可愛……唔,或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士,未吃已為你帶來一場視覺享受。當然,你或許會嫌它們賣相奇怪,但無可否認,你會因而望多幾眼吧,這正是阿基用心:「朋友說吃我做的菜時,要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼,這正是我想要的,食物不應只用味蕾感受,應為雙眼保留欣賞的空間。」的確,夾起斑蘭雞翼準備放入口之際,我也想了片刻,這「物體」究竟是怎樣的味道?或許正因左估右估過,到入口瞬間答案揭盅,這感受委實頗過癮,吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代,人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真,這一系列可愛用心菜式,相信會成為龍友們的新寵兒。5.39.217.76) x% w6 ?+ i$ @, D0 d
+ T7 F* Y& |: j3 Q+ L7 K) N' |公仔箱論壇設酒櫃紅酒伴吃5.39.217.76% z7 U0 x. a4 b7 T p

C8 G* E" s+ J$ b+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Tahuna Pinot Noir 2009,每杯$40。
/ ?4 P$ T$ e! u* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T. {" I a& d8 C2 C1 l5 q/ E* j公仔箱論壇除菜式夠創意,裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局,用紫色做主調色,樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房,其一為開放式,主要處理飲品、麪食,讓客人看到烹調過程,增加食客對食店的親切感,更不時推出心思創意菜式,如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕,吃得在座各人食指大動,創新同時保留傳統元素,想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜,一樣有。餐廳特設酒櫃,推介 Tahuna Pinot Noir 2009,為一種生果味紅酒,酒的酸甜,能中和菜式的濃辣口感。 公仔箱論壇" j/ |" j' N* F- C
& O: ~5 a* m! R3 y4 \' L% @" D& |tvb now,tvbnow,bttvb南薑汁米茄子$28
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: c n' d. N6 Z( P; c! f公仔箱論壇泰國的米茄子多約吋半長,今勻升呢做主角,迷你體形,賣相可愛討女生歡喜,籽較大顆口感十足,輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁,令茄子不會過熟而偏腍,又能吸盡醬汁精華,酸甜醒胃。
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, E. I3 n/ R+ w. r. d公仔箱論壇斑蘭雞翼$35
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7 |0 H* e( Z( G9 H( L k4 B- K顏色青 BB,不對,簡直是螢光綠!雞翼先用椰漿椰汁醃過,混斑蘭油蘸天婦羅炸粉,先炸後焗逼出多餘油份,最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆,微微斑蘭香更能中和油膩感。 ; m9 ~/ c8 z4 M% d
) ^! n3 m+ u" r' s: V$ ?: K4 h脆炸紫番薯$28
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配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯,番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉,芋頭與番薯甜味不同但很夾,一條番薯味道層次都不同,巴閉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- w* @. } \
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水牛芝士冬菇$35
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創意菜,最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士,會出事吧?出奇地,芝士萬馬奔騰湧出,滲來冬菇鮮味,墨魚彈牙,好味。 公仔箱論壇8 ]3 s3 r6 D: v7 t9 E
' K3 M6 v) V3 H4 q6 t8 a$ y9 j5.39.217.76星馬亞參蝦$98
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2 X0 E& `; Q& I6 G" M7 X! g Z一蝦兩食,越南大頭蝦蝦頭炸至金黃,條狀南瓜包住蝦肉,蝦肉中間注入參巴醬再炸,極花心思,外層爽脆得來蝦肉夠鮮,味道先淡後濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' K# B8 E. ~. E2 U/ N! f# d
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菜頭粿$38! q3 s/ E0 i7 B" A% ?9 E
) [* f$ c- Q+ L* Z" k0 K即蘿蔔糕,但橫看豎看一點不似,還以為是炸豆腐!沾雞蛋炸至香脆,碟邊淋黑甜豉油,自行決定蘸多少醬汁,沒加添蝦米和肉,啖啖都是蘿蔔絲,素食者也可以大啖大啖放入口。
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$ Q8 q! v. y. x7 o. z; y星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)tvb now,tvbnow,bttvb, j0 n& r8 b% Q: v
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正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' t7 z4 ]* L, u: I7 k4 r+ @' `
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■內裝色調豐富,擺枱尚算闊落。
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「 Shiok」由新加坡人 David主理,菜式以新加坡娘惹菜為主,特色之處在於夠「住家」,運用最簡單常見食材,烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色,所以餐廳用綠色作主調色,配襯粉紅色家具,感覺清新又寫意,店舖分上下兩層,更設露天座位,外國人多選擇戶外,港人則較愛室內,看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 T" z# \- [
; v& u0 ^0 O$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多士$30
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綠色多士,未吃先被賣相吸引,烘得香脆的麪包,夾住綠色的斑蘭膏來吃,甜味濃郁,吃一件已甚覺飽肚。 5 u" j, k% g3 b1 t* ^. `
/ `6 t) x7 i; `! J* h( e4 y: N麥皮蝦 4隻$128
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" T3 m" d9 Q' P5 y& f公仔箱論壇蝦被厚厚的麥皮覆蓋,先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香,麥皮吸走多餘油份,蝦肉外脆肉軟,佐酒一流。
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9 V% H+ z8 n1 k" C& W; B新加坡式炒蘿蔔糕$48tvb now,tvbnow,bttvb% d5 o' P5 S E8 d6 h' R! m$ I
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黑色蘿蔔糕,是星洲人街頭小吃之一,當地人常以紙盤盛載,配黑甜豉油,以竹籤叉來吃。
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斑蘭七喜$28 魚蛋$285.39.217.763 N7 q; i( ?4 f
7 }8 I' E0 j" Q! q6 t! L自製斑蘭七喜,味道似小麥草,清新宜人;魚蛋由新加坡訂購,以秋刀魚打成,極彈牙,伴參巴醬和茄汁,偏辣。 5.39.217.76" S+ G/ ~' ^( }( O9 Z( [5 p
* i, B3 X: w# s- ^' w公仔箱論壇Shiok (中環卑利街)
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