食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。% F$ Q1 Q' ~% C# q8 R
. ]' \( ^* N$ f+ L) @( q米茄子 Profile
/ p9 E: O/ R: G! {1 dtvb now,tvbnow,bttvb
) J0 I- d0 m8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
: c& g" t% b3 O/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* I1 ^) ?& f( N9 ^" D6 o2 j4 S& q0 D
! G2 w8 }- O+ I4 K6 e. u■深受周圍白領歡迎，午市爆場。tvb now,tvbnow,bttvb4 C# L& k6 b" W# i
% |7 z/ E2 y8 E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ \+ b. Q9 \9 ~# q/ E
9 f( Y8 d4 C# H7 @; C; N2 s設酒櫃紅酒伴吃
5 m8 a# j o7 B4 r" n6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q: L$ K- p- e* L, Qtvb now,tvbnow,bttvb■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。+ P1 {: |/ |- _6 L+ }& k+ w# |
0 X! x; `, o9 a$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 u& _$ M/ \& ]
5 d2 f+ q2 S Y- Q9 N5.39.217.76南薑汁米茄子$28
) G- L8 o9 a8 p. k/ X. Z$ q* n, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H* m" B1 l8 _) utvb now,tvbnow,bttvb泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 z5 D1 s( X' n6 a
5.39.217.76% d; b7 v3 {3 c7 X1 U
斑蘭雞翼$35
) k( w- U7 U& W0 p1 q* h, j3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z$ ^2 s. n% y" N' w/ T0 h- B, T5.39.217.76顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 ) W- ~+ x/ q* i" h
) {0 T9 i, d, T5 f/ V( z公仔箱論壇脆炸紫番薯$28
' ~5 j! t9 O9 a/ g5 V9 y2 m5.39.217.76
1 z. t7 T3 x2 Z2 v: ~! ?1 g5.39.217.76配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。
; l/ t, X0 C+ H7 |8 L公仔箱論壇公仔箱論壇8 f1 E: s; L8 h# q. P5 B( ?
水牛芝士冬菇$35$ c" y: J' p& i! W$ e" l; e
# x) h+ |3 @" V) t4 ~' e創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 : i9 M3 q' G9 p" ?/ O! X2 o' K
- G& B- S, ^$ j% y2 k8 R星馬亞參蝦$98tvb now,tvbnow,bttvb/ d) f! }7 }: R( B1 z; A
: }: n+ p( E9 Y5 T- L+ C! o一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。
6 Y" M& {, D/ A) i1 M3 l A% p公仔箱論壇
6 k! f% J0 Q' w; J( L3 h Y5.39.217.76菜頭粿$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. W+ `. x; Q `3 w8 L- q
3 [3 D. z. s/ P7 }# o( E+ L" L5.39.217.76即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。 tvb now,tvbnow,bttvb, O/ J& E: k e9 z
公仔箱論壇" C5 n# Z- G; ~+ l* H: e4 s
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)
0 E- I1 A) F* Q! l$ Q& f" }! Z! l" M5.39.217.769 x. O+ H+ x% w
正宗新加坡口味
0 j% ?- q$ Z ~; F0 v5 U7 k
# v/ Q/ ]$ V" z: b5.39.217.76■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。tvb now,tvbnow,bttvb! O" Q& e. ?% c) q d* }( U
5.39.217.76 s: k9 ?6 P e7 b$ G( Z0 @+ w) T0 f
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
2 [9 A" F% U) L5.39.217.76
) \7 [% `2 H$ M! C, D咖央多士$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( O. Q$ N! i# g( a
 公仔箱論壇7 s+ W; Q! d& l3 a. x" f! H
綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
6 H7 [" j9 x& K* I# {6 V公仔箱論壇9 g, K- B& u) h9 n( A, ?
麥皮蝦 4隻$1286 R& s3 T! z5 j- U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* L. D# F2 X# u6 G8 p* w! K
蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
; r8 s2 @. q9 C5.39.217.765.39.217.76& H8 I3 t+ W" t2 y& K W h ]! ~& x
新加坡式炒蘿蔔糕$48
! n- T* y* a2 m: x tvb now,tvbnow,bttvb- r9 U H1 q7 w" U
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。5.39.217.761 Q. \4 y4 j {; n
# i2 z3 r( C2 Z/ u5.39.217.76斑蘭七喜$28 魚蛋$28
+ X! t G5 Z k, c1 g9 k6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 I, R2 Z( N) O- O( @/ N4 t4 W
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 公仔箱論壇4 w8 x$ `8 O7 h) V' M! M3 j
tvb now,tvbnow,bttvb# `. K" l4 K5 r K+ Q9 I0 D6 z* S
Shiok (中環卑利街)
; j! h Y1 `; x0 `+ a4 `& [tvb now,tvbnow,bttvb
6 O* _: y5 d2 E; O |
發表於 2010-4-29 06:42 AM
| 