作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 f- A( m& G9 s6 D( X1 f
) B r2 o& [7 W# q7 jtvb now,tvbnow,bttvb很爽口,但食落仍覺有點甜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 ^" k, F& G0 s5 g
0 J# Y: Z/ l, B3 R, N# y+ V4 L
原配方5.39.217.76! F: u/ ]8 M: \% N
* n, v% r+ ~6 t0 ?, I c. f* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖糕tvb now,tvbnow,bttvb" E+ I7 |7 ]' @" c& }
材料：
0 S" Q$ w' d# |7 `$ b0 v1. 粘米粉 12安士(350g)
# h# R9 q' B) \) f+ p' j4 _5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 澄麵 4安士(100g) tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 S1 p/ j. W
3. 清水 4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# k1 G0 N) D! `: g
4. 蛋白 1/2隻
( ]9 {* u& x9 i: _2 R4 x! `7 |5. 白糖 1 1/4lb(600g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& S7 Y( `& | [% S% Q
; u0 [; Z, i: b; C糕種： 5.39.217.76: _( r4 G3 N, I* `4 q6 b
1. 溫開水 1/2杯 (碗)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 b$ F" n6 ^" Q5 `! i
2. 依士 2茶匙5.39.217.76& i: m6 u$ ?8 E$ o! p+ Z- O
3. 糖 1/2茶匙
; K' h. e; Y" N0 o# L# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 粘米粉 1/2杯 (碗)
$ L2 d Q6 u3 l' p5 H9 @1 G公仔箱論壇6 H$ f! F( l$ o! ?( o( k/ k( ~ D+ j
製法：
/ D/ N$ ^4 o8 W; K1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉1/2杯拌勻後，用濕毛巾誚n，置室溫5至6小2時，待發起至比原來體積大兩至三倍。
6 A. u, i/ S- {# J2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。
+ _" M) u6 E, C: V5 a9 B0 X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 白糖加清水2杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐少倒入粉料中攪勻，跼K待發酵數小時。
" C* e' Z. I$ O! _/ h5.39.217.764. 拌入糕種搓勻，用濕布遢L口，靜置12小時候發至呈細泡狀。 - V/ i/ I/ [8 z$ O# ~9 Q& t! x3 O: ~
5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內，隔水大火蒸25分鐘。
3 p' C/ `; K7 z/ ]: F, A3 ]4 g5.39.217.766. 倒出稍冷片刻，切件即成。 7 B8 }, z: A6 U' n. X1 M. y6 h: S
, o$ K. D- P! ]0 Y3 e6 a
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, v/ T$ Z) @3 P4 f( g' E# g( p
發糕種之時間需視乎天氣而定；冬天寒冷需時較長，8-10小時不等，夏而炎熱，需時較短，6-8小時即可
- K% E" X# \6 t6 y公仔箱論壇
! T% h) i6 d+ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; F; b. g8 y( l7 Y; U
|  3 v! R7 v1 f* }' _) K
| | 4 U* Q+ n; O e0 u# M u
| |
tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 e y; M7 U& u7 E! B$ ^$ w
5.39.217.763 M9 q$ p# o' Q1 \1 d) i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 A6 N' h" V, ^, e
|
5 X( `! ~& c1 E# f公仔箱論壇 | | 公仔箱論壇: a! z l5 G1 M9 ?+ B' l7 b
| |
5 A* Y) S, C4 E$ X; B0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 O8 g; Q/ g
0 w' v8 V# V4 L5 R9 }" k5.39.217.76 | $ d9 _7 E( C: ]4 V0 [
| |
/ d. {9 o" v2 i; b6 X# Q | |
; M- N. ~2 n7 o- r3 e$ b
9 V8 u& I3 F8 ~4 q1 `. O公仔箱論壇
3 h! t7 @( ?# c. \ B( S* D$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
. }! z) L( f" ?6 ^* `* K | | 3 Z1 g6 J( Q, z6 _8 D% d- t
| |
. a$ u) U" c3 ^" c FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |
發表於 2010-4-28 10:35 PM
| 
