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白糖糕制作

作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 V5 W  Y  A3 M: z% ?* e. W. q
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很爽口,但食落仍覺有點甜.
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原配方5.39.217.766 |. Q, J. g4 c% e( ~

  h$ H3 U5 F4 N: U# x( _tvb now,tvbnow,bttvb白糖糕1 f+ u0 m- {; ?3 X: u
材料: tvb now,tvbnow,bttvb* I9 O; @5 `* X8 c; \
1. 粘米粉 12安士(350g)
, p0 K/ N; [5 e3 G% Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 澄麵 4安士(100g) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ f  L, o4 X( A( w$ _1 L8 K2 ^
3. 清水 4杯 公仔箱論壇5 P8 N* s4 d$ D( M; U3 I/ U& E
4. 蛋白 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb# l  S$ f/ E9 @  V- U( T
5. 白糖 1 1/4lb(600g)
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  v  ~- p" Y3 _; Q) y/ x糕種:
5 `% L! x) Q! @6 b% Z0 B9 `5.39.217.761. 溫開水 1/2杯 (碗)
" H, L1 @; l; o: e公仔箱論壇2. 依士 2茶匙5.39.217.761 [' r4 i: X8 a+ D0 Y
3. 糖 1/2茶匙
$ s+ V0 \' K1 W4. 粘米粉 1/2杯 (碗)tvb now,tvbnow,bttvb1 n  X& L& `: {

$ g: x3 ]% K. j' o( P$ @製法:
" G' ]3 Q! B! Q8 g3 Z; N5 j5 n+ b公仔箱論壇1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解,加入粘米粉1/2杯拌勻後,用濕毛巾誚n,置室溫5至6小2時,待發起至比原來體積大兩至三倍。
0 J$ {, [  h, r, w! R/ P1 e, {! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻,靜置至清水與濕粉分隔,將上層之水濾去。
1 n6 }9 R0 S& u: _+ h5 o3. 白糖加清水2杯煮溶,加入蛋白拌勻,濾清,逐少倒入粉料中攪勻,跼K待發酵數小時。 5.39.217.768 M6 r1 M; T) f4 s- j7 r
4. 拌入糕種搓勻,用濕布遢L口,靜置12小時候發至呈細泡狀。
( e  Z0 b/ o1 Z5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內,隔水大火蒸25分鐘。
, \- }+ x( P( v% Z: s公仔箱論壇6. 倒出稍冷片刻,切件即成。 5.39.217.76; C* x! `$ t0 M' k1 ~' ?2 I
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心得:
( t. z# ^) Z/ c) {發糕種之時間需視乎天氣而定;冬天寒冷需時較長,8-10小時不等,夏而炎熱,需時較短,6-8小時即可
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I am going to try making this too
" K9 s7 H6 d' r) v5.39.217.76thank you
Wow!!!  I will try this out!  Thank you very much for sharing!
有空都要做的比自己食。多謝!
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