大家姣啊~很久毛见啦，有没有想念我呢？自从生完我
# m& z8 P: w0 o+ M7 L$ vtvb now,tvbnow,bttvb家的混世“牛魔王”以后，私人时间就很少了，已经记
& P( i# N3 k9 a' A5.39.217.76不清最后一次做蛋糕的时间了，好多时候想动动手，可
) H1 |( S8 Q6 s6 M& s Y( o, h公仔箱論壇是要不就是没时间，要不就是累得要死，白天上班，晚公仔箱論壇, V4 `7 X3 @1 O! s( L9 p& @
上要带那个“牛魔王”，累呀！
; p8 _. B+ k; N; `; S8 M% G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 _; x L4 |. ]
今天做的是戚风蛋糕，第一次做，看网上很多人都说第公仔箱論壇$ q9 E0 j: b! e( z% k; e4 X* c1 D
一次做会失败，做完其实也没这么难，一次就成功了，
% j9 _2 `- K! N* M% H6 `软软的，滑滑的，很香很细腻，一口气做了两个，一大) N' j K" Y0 {. z7 Q" M0 D
一小，小的不知道为什么裂开了，大的就很好，但是中7 T( b3 Z8 X' c4 `
间让家里的那只大肥猪弄了个圈，把我给郁闷死了！
7 ?: _, O: U1 Z7 M! E) j公仔箱論壇
6 K& D) K* o( u* B: W# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就介绍一下做法吧，方子来自贝太厨房
' |! S/ G% E/ J2 S& F. Q5.39.217.76
; n! X) R! d9 I公仔箱論壇材料：
5 O" a! ^+ t9 Htvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 5个(约50克/个)
" t% h! Y( {, Q* \5.39.217.76低筋面粉 85克
/ a0 }" n/ O) ?, E5.39.217.76色拉油(菜籽油) 40克
# n- ?+ x4 H- Q+ B& h鲜牛奶 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" a5 ^ E) k) I
细砂糖 60克（40克蛋白，20克蛋黄）公仔箱論壇 V8 ]* s+ |: Y9 P. \
; X2 U7 d( ?/ m: u公仔箱論壇做法：
0 l1 G7 [* }: Z/ K1 M1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆； tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ t+ D$ r/ V" i
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； 5.39.217.760 {. Y% \" c& D0 H
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；
]9 o% `# h# j4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) {1 `9 H8 h, M* u! r s+ @
5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已5.39.217.765 k- J$ q) J: u L% v! ~8 r
经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以4 u) ]9 b/ J* N% D
了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，
# I2 \% i8 E% {蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅/ }4 s, E: \3 ]" j: L# @
打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈
# n0 a% u$ ^1 s5 Vtvb now,tvbnow,bttvb块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）, y8 k) ]. U5 V( H% E6 g
6、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄5.39.217.76* w6 H ?: \! @/ o9 n8 v% \, S
被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 $ b2 z8 J2 n/ |) q9 E8 `
7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, q0 p$ Q. m6 V
8、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）；
. K9 V6 ^& {% T6 s5.39.217.769、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
i3 L8 S. L- T- I) j( u公仔箱論壇10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 K3 m1 R8 f. y8 \+ U! M
11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 \- T! y( U, g% G) j
部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h Y% T5 k2 w, W
% y$ B) Z) I2 }4 [1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- X0 @0 |3 b+ N- g) l
5.39.217.76% h) c6 _( T# y/ q% D, b
小贴士公仔箱論壇4 ]& ^( w# ^, W
1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，5.39.217.76, X. @) \$ O( {3 M
用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。
5 H$ v& @7 c& l& M9 a' V9 M9 xtvb now,tvbnow,bttvb2、打发蛋白的容器一定要无水无油。
$ ~% s( l6 u' w2 d! c) u3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。5.39.217.76" ?/ ~8 b' X) U' q
4、温度一定不可以太高，140-150左右就差不多了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 v- o) z! H, L3 W- z
5、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。3 m0 _; Z& G( n V6 D; o5 d
0 A0 Q. l2 m! B公仔箱論壇8 }+ s; w) D; w/ f% D/ \- Y
低筋面粉
* @% Q1 Q7 B. ]/ J+ P+ t. M. b公仔箱論壇 公仔箱論壇, C& Y. X+ ]3 X8 Q z9 e
公仔箱論壇: W1 e3 X$ c4 C/ k: C# f/ p, ^
) t8 O$ a& \$ ]鲜奶
& x& b0 A& c# d; \8 [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! D s/ C" G: q* E
; T0 X2 h3 h- b: j1 H: }tvb now,tvbnow,bttvb
" O: @+ Q8 M9 J7 I鸡蛋 u C; V4 O7 Z" m2 q* y8 l' N
7 ?+ R3 Q9 a( f1 x5.39.217.76
" B9 n+ c7 Y. O0 x. }+ [( _" }8 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 L. L* g4 |1 P, ]1 J. K蛋清
7 n$ ]/ H* x2 U+ w, O! p4 q! S0 h% S6 |tvb now,tvbnow,bttvb
: J1 _- c3 L3 E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _% S3 x& k, a1 W& p公仔箱論壇
* z' J1 o# u0 {* u8 {公仔箱論壇蛋黄' \0 [0 S7 _+ v0 j0 h9 u
7 a, @; p: D6 o$ D2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: q5 {, P! j% `# {2 o
公仔箱論壇% W+ N/ V, _; h$ h1 R6 ~0 p
打发蛋清，分三次加入白砂糖
0 Q" b U: h9 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% g8 V- T4 Y! t+ |( {# a- O! i
5 K0 E9 S+ H# \ Y! k2 n
0 T1 ^7 @3 ~' Y* H" g! d; w7 g3 ~6 \" P
W8 c2 I. Z4 M: H) a3 y4 |5.39.217.76
" O+ M7 d8 d* C* R+ m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T' F" |% q/ C' X9 K: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打发后，一定要干性打发
+ u4 W6 M* W. P4 `
& X4 t, \+ O" X! N9 ?3 g) _6 t% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r+ z) A+ {4 a$ F0 \( z _5.39.217.76
0 [. L; G5 R1 N( t' Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黄打散打匀，不打发，打发会出现较大的孔洞，不够细腻
$ S( `6 s+ { u. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 D7 e, [9 b! n3 F
$ F1 @# ]$ x( ?: l5.39.217.76
4 D" B: p9 }: S5.39.217.76依次加入色拉油和鲜奶
1 T7 I3 O: g1 [! Y) q3 w5.39.217.76
0 Z Q" i* i' v9 }) Q
- E0 u4 t1 B. W/ Q+ G& g, t' m1 _公仔箱論壇
1 \" o( O2 s- o0 {9 U$ T5.39.217.76
5 A1 x! f7 J! U# @: H. }5.39.217.76
" X1 n3 _- F& ~! Z' D; \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ U' ^( s" G; O- f. K+ N2 m7 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 B3 t/ N/ G/ Z* U/ C
搅拌均匀公仔箱論壇; N4 S6 l* u* W; K) o
% l& x% W7 y; z5 Q7 f1 \5.39.217.76公仔箱論壇' Z4 K2 O. ~% t. f
4 d/ q) r+ ]& J& q6 O, {加入过筛的面粉拌匀( S: G& J1 c7 g+ L/ U: [, N
 , y9 ~6 X/ T% W4 j
5.39.217.76& W) [- F% C3 w" _% S
tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 R% z% ?' r ~" t3 U- w
加入3/1的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀* A$ l$ D! v8 m! `: [; X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: @6 i7 j* g, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% G' O; e( W* z8 J% i5 M, I3 \! t
# E% `8 H* n6 T9 h3 ^% M
加入剩余的蛋白
' e% q$ x8 o: ~" i( Y
/ ?/ R( o. [0 U! }/ H6 a% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% Q/ W, s3 o! X
+ E0 y" V) x3 h. D% L2 z混合好后倒入蛋糕模内，用手端住模具在桌上用办震两个，把内部的大气泡震出来
% l* j9 Q+ L1 j/ r# Q( x- Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ @1 {; q& i7 u }% w! n
8 y2 o7 y2 u4 c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r$ I; {$ a. S o9 G* U公仔箱論壇公仔箱論壇5 y' A' m6 C/ t: `
' A; |# ?! B: Z% [: W5 K1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入烤箱
: u% O& N% A3 f+ c8 y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^; F V, M0 o* L$ b# H公仔箱論壇) L# U5 n: ~, S7 k5 O8 C
! d6 N3 i3 b7 M/ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" H8 q& ~! L+ E) }' h
 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' t' O6 Z9 p. I5 ~! z) I
, A& V$ ]- D* O7 h) H2 U5 Z: ~: V2 }
 5.39.217.76$ H0 V$ \) W, x m0 \9 q* k6 C
tvb now,tvbnow,bttvb: @# w+ w. C5 K9 Z
# V- y* r" g S# e& A9 P& Wtvb now,tvbnow,bttvb
( |+ N: w; ^* K- q9 q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. {7 F O/ ]6 A
很郁闷，烤了两个，这个小的不知道为什么裂开了，但是并不影响味道和口感
& B; N1 F4 t U, _- a3 e; Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# K' k. T3 Y1 e1 l) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& D. z- N& w& W: ?& f$ D; @( D
tvb now,tvbnow,bttvb& X" s x9 W4 g' c: C
倒扣在架子上5.39.217.76: t* m1 _- V+ B
 公仔箱論壇- s# R0 P% j7 u1 q$ {% v0 z& G ]
' T5 J! ?6 ]# `# B; }
% }' ]$ w* f1 b5.39.217.76这个大的是非常漂亮的，可惜让我家的那只大肥猪给弄的，我抱着宝宝，
- Y( [/ Z/ V' q# s) F% T5.39.217.76千叮万嘱让他先拍个照然后才倒扣，结果~他不给我拍照，先倒扣了，就. F# @% U. i) e3 h3 @
出现了现在中间一个圈的情况，把我给郁闷死了！臭胖子！
, M! v8 R, G9 W7 g; @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V p% @$ h8 N: v$ }, n
; i' U D8 s, e9 A- j( i1 C$ k: h
. }8 G( L3 O# ]' j- M3 l) c5 R" R+ u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 ?, o' o* z7 X' p6 x# |: h: p U
 5.39.217.76: w7 c* c c" i4 G7 s- n$ J& Q
/ X9 I; q5 B! V+ a2 ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. b$ X0 ~6 d7 F7 J1 C! R
3 n/ L- }; o& p
) @' I5 X/ y; e, d! x5 Q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y( y7 I$ V% m/ N1 \& l |
發表於 2010-4-28 10:30 PM
| 