主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔 1 L8 l8 e5 E! a1 O' e D
調料：雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽 公仔箱論壇+ m2 T! y0 z7 `& \+ A& h2 [
做法： # r) `- L. C0 _, ^2 f9 F+ P! Z
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 5.39.217.76) Y# H5 v9 N6 t( D9 u1 W9 z
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
6 O. _# {: N5 \" O+ ^( S3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 公仔箱論壇0 r5 \8 L! `6 c# d% P7 a j
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； + E& D" B: O$ Y' m6 z& Q" ?
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 5.39.217.76# k' b' D) Q ~
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火，即可。 |
發表於 2010-4-28 08:13 PM
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