主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔
9 R0 W0 R% f/ ?7 H8 O% `! k/ i調料：雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽
4 W* r" ^* y" h: ?$ r2 V, Y7 X5.39.217.76做法：
4 {+ s: L3 }/ I6 e# R ^ {/ M6 ^+ g1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 公仔箱論壇$ N3 \0 }* o% z* \6 g7 o# D p! u9 K: m
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 公仔箱論壇% f3 p3 ^4 Y* P1 a$ @4 J. r
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
6 E0 O" Y4 d3 Y5 l9 q4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 公仔箱論壇- L+ j. g1 C4 j- t( w+ r
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
. k+ U# J+ k( r; F5.39.217.766、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火，即可。 |
發表於 2010-4-28 08:13 PM
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