【特点】 油润光泽，质地软嫩。
0 _1 x, b) V9 N% t K公仔箱論壇【原料】 ! D; A: D2 m& l" p5 z/ s# Y
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
6 M8 ~3 N* g# P1 H' N. d4 V公仔箱論壇【制作过程】 + m) q- e- w) F+ t( H# Q/ B8 Y% f
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。公仔箱論壇7 J* c- W, Q; d6 V9 m
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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