【特点】 油润光泽，质地软嫩。 5.39.217.76$ i6 q; {" G1 w+ |% [! H" \% @& f
【原料】 5.39.217.761 B5 B1 g8 e3 h/ v; p6 R. D/ l; }
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
1 t7 \: v" y9 X. [% Otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb# k. s6 S" `) j, @5 ~
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ D) V& G2 t( q
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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