[中式食譜] 薄荷茶香骨

咖啡愛奶茶

原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
. |* `' p  |3 V- I( F4 _" Y5.39.217.76　　第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
* b& @' l) |7 e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 R) l9 @3 r, B* @
　　第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。; t, I. d; t/ R8 t3 d: @
　　菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。
7 u1 ~3 H4 u: l0 U6 Z2 B/ c* X6 w　　菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。
& D( ^7 g. r9 s- Q　　适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。