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材料
( k- o' c4 ?0 M- Q4 v* W三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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" h$ s ?! I' q" w S- c公仔箱論壇做法
8 @7 c H" Z5 a8 M7 H; ptvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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; M) S' t% a( C$ N3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。公仔箱論壇! ~7 V7 P, _" `; N8 |$ C
# |; B! w& l. I/ H! }0 y7 [5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。5.39.217.760 A9 C2 {5 R8 v3 y. w3 h
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 i: I" j- B$ ^: d8 @3 s+ d
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。; w9 p# c3 x6 g6 R4 ?. R% @
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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