308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb) w5 m$ j" ]8 d
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。4 m3 S) P7 q% |+ |4 p
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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& Y, ~: _3 \$ K% K5.39.217.76讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。) x9 o7 T" g! t
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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; U$ J8 K- e- F% D- q公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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; N! u5 ], ^# y& F" g( J“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
1 { h$ n5 J: e. E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ M: w" S( h J# J: h3 }$ G% W
陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* y, z: r# L) P' N Y
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 r. E% ? v! o9 D. p' v
; E O! T% g" D. C- j+ V1 ~! a5.39.217.76檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.769 k1 ]5 v- X5 [7 w
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
2 A1 L: B3 q& P) C! Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 t' W" J$ j- [ M% f$ v) I
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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1 G' O! Y) k5 R3 A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.763 l8 {) q3 T' Z& W/ _' L v% k
! W- b4 K/ D! w, r3 S1 {# ?! n6 W5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb. [+ T7 {7 M; s' y
0 v* h Q+ m; g1 \陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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9 d7 s P4 l& `2 X2 j3 K魚蛋小吃較少見公仔箱論壇( r4 N& N/ ~. L4 f- c& x/ ^
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇2 A0 R. H7 h: J4 |
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb: V# Y% ^# f0 r; d0 l: r: O( r6 W
. a* Z; y d0 n3 K7 Mtvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
4 D3 s8 P" S b好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇4 m! A/ ?: X* s1 j) i
檔主：陳菁順（阿順）
" B+ g0 K- `5 h2 I& p6 @9 ] X地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇+ V$ N8 x6 N- U" m) ]% n
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
2 m: _, p) T8 J5 C. a( {& k; T4 V聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
