308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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- J: F& H% ^* Q) S; z0 B6 Ttvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.764 M) r# z0 t% ~5 v1 H1 Y2 B. @
0 u/ H5 H6 d8 Y2 U$ j, @% b公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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% i$ m5 _. p$ j( h8 g$ \6 V公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。9 _, \+ U3 m$ r( H1 l7 @
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價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 }" f/ G. [8 b
, b5 O& z. K _# x& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& {' G; ^! C+ L0 Q) A1 A
}' a1 F! T( h. `+ l$ Z“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
* y' v# F- d: F7 t0 itvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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, \+ T, I* [* l: z“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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7 L. W; J0 g' c# J5 m' S; s4 H1 \; H5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
. p7 }& `6 y* [$ X1 a sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [5 C: P. M$ Y- v4 O' H3 }黃酒炒啦啦變招牌菜& h$ e6 }# q% Y2 Q+ p
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- f1 Y; F, ]9 }: S" y! ^# W
. U! V4 D5 V5 ]; V陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.76% P2 s {) b( m+ t
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。2 o2 T G: b0 N( G
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb! I( v M9 K' a, I6 M1 T
7 U+ H- L" r9 b1 H/ t# ]' n還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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2 Z; h8 R0 o% ?' g0 t3 |# b陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.76" Y- J' w0 H j- ^" I. ~
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇; K" P- R6 l1 u& t, J
, S! s7 P4 J7 l" ^. T5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb: `9 d. f* E, f6 L$ n8 D; ?
好介紹主角：阿順亞參魚
: ~, W) x5 D! ^4 p* [% L, z5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb: o& q- [. {# l. q: n' S& N% \7 u
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" ?) o z* u! r* b) V公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
0 s) L# Z' E% p) M公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
