308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb. F0 W% V V9 u8 C7 D0 u
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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% U9 L- F+ T9 ~6 Z5.39.217.76至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb# ]. D6 j+ e7 x0 d" z
+ e% ?+ i! N! P, |5.39.217.76價錢公道材料新鮮公仔箱論壇5 C, J0 H- f. e6 A* C
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。% g+ f! W' C: j, Q* f. k' f
. A& `8 A1 `9 d1 P5 N! R“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ ? W0 ~" e
; d A9 g; Q$ G* D1 u5.39.217.76陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb) x* f; s% U* `( H7 t
調味煮法隨顧客喜好
/ x$ E0 _+ A: u( J( Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# S6 o# j, u' Z
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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( e$ t) l4 p3 f3 I5 {公仔箱論壇他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。. n; F3 ]" ?+ ?' I) D; B5 x) _
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黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.766 e3 e2 m5 i2 w5 ?9 G
' y- A; ^: {' M6 D用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.76+ E) {: }+ F) Z# p/ m
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇! C+ W# t) t4 N
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇9 U8 g9 T' A) n
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.76# y: C: j7 S$ x8 z2 r
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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) l. u3 W! z& f8 `! S5 M3 A' c6 F檔主：陳菁順（阿順）
4 c' ]+ j# u d' I: T, W1 Q+ F公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
$ V1 ]8 ` W% R" gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
: n: x8 K9 \, Z* B6 N% E- L0 J聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
