308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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R& D. w' J0 V5.39.217.76“半邊月亮”多汁鮮甜
. h W2 I( S! Q6 L, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. [( F. o- ]& x( |8 X! I
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。# g, ~& v |+ w1 H9 _
8 H. ^0 a% j% G至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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2 y; `/ O) ^+ C T$ _0 k3 K' wtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( L1 W! ^' H. Y9 D; w
$ q, t4 r3 Q, L9 i5.39.217.76他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 T: K2 F S3 D! V1 Z9 I
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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, U+ j3 P0 {' x# |公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選% k4 b0 K) z( p4 T' j# Q- j( q! z
調味煮法隨顧客喜好
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" i; }6 J* a+ N+ v檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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9 b2 h$ t5 L& r) S8 _: C5.39.217.76“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”5.39.217.76! w* E: [; j" e% \: Q
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.76* T; c0 r3 s' X
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黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.76; m* }/ C4 W# O* D& }
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。7 `7 E: x) Q/ s( Q% O1 r3 D
6 a9 n% u& \% l {1 _5.39.217.76陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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) A& e; _+ v* J所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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- `- N) O- V2 `# O8 I _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇3 Y0 U, _; Q& _
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。# [, @ h; v* |$ W B4 f* s
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 t: T" O- F O1 c! |8 T5 O
+ [7 e/ D: b( i& A5 d. T議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟9 W! z; n2 D, b" h) o2 z: d0 a
好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.76( X% K% y: O: O9 K4 `2 a) r+ B$ L
檔主：陳菁順（阿順）
1 T1 A) O+ m+ x0 D9 E( ~( \ F# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內8 C0 C* F4 h+ c% ?% M
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）8 |( w1 [# u. B2 `, z3 X* ?
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
