308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。4 |! _+ [5 D2 L9 Q3 r) k
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜: V8 L% x0 @$ T/ f$ }7 Q) t4 `
# b; r, }2 t* O) Q9 ?5 R讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ t$ v2 |! S& u3 {+ Z
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價錢公道材料新鮮5.39.217.76$ C3 Y- K+ v: f; X2 E4 q! _
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; e; W) l* H* [! h9 L
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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; A# @4 i* e# D# k陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇8 a% p7 Q/ B/ _, t- I. A% q+ A
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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6 d+ [; A# }5 V9 L7 Y% xtvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 b5 v* _, Y9 @$ ]! u* w
4 l* X! o7 o5 ]- ~6 m公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜5 w* V& W' q# s7 U% Z
: y$ u1 F% _% t9 @& o( ? aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb( K% m* b" r0 K6 ^: t3 p8 g' o# d
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb2 k* l4 i/ f8 I0 B+ Z$ |
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魚蛋小吃較少見5.39.217.769 D% v7 m6 r/ H0 v$ V& C. {! c! v8 l
3 y3 Z W6 m. w" P# Q2 `5 e公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。: S1 J; d+ [" j* K) ^7 V4 F
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, H8 Y% U' f4 [& { V
0 k4 f$ g2 C0 t. b8 G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟: M7 a1 i% K9 |1 j
好介紹主角：阿順亞參魚+ @ h, H4 \2 M# ]9 y
檔主：陳菁順（阿順）
8 V5 {, K; L1 d0 e6 r5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
# _ i+ V: t# K! h: W5.39.217.76營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
- L( L& \0 F! |5 }5 Q( t5.39.217.76聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
