一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. s9 l+ a/ n1 D; k2 [ m
5.39.217.76; d D+ c5 u, m3 v* X) G
1 s" i- F! S0 E4 s# N5 a2 a魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
' G o; d8 [1 \! o& }$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 l0 k5 O9 k) L k公仔箱論壇 公仔箱論壇 _* f' I" p5 a- w+ _
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
7 d3 r0 ~! @( I2 e5.39.217.769 j, m3 ]* {; C9 A; F
P& M. F( \. @# ?公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）. A& b' a2 j" B/ e% _; @
+ d5 l5 }1 O7 [4 q: utvb now,tvbnow,bttvb
( e. N5 S9 m+ L+ e+ t, r, r5.39.217.76怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb# E2 r5 t* s- Z6 ]
2 f9 C: ^) U+ c: p7 k- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b& {4 y) B% l. B8 j8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. L+ ?. |3 V b: C* F2 b
; j% F: }- W5 ~ f5.39.217.76
- s- U9 E( R6 V, {, E2 ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
% p1 r1 F+ y2 f5 p9 u& {" k1 z, l
! U( X, i* H- v Gtvb now,tvbnow,bttvb雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* [* C+ C- f; c8 f
8 e# n; r% ^1 Z
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。公仔箱論壇: k8 w0 |, |$ d
9 c6 H7 s4 ~7 ?5 ?+ O4 x3 v擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”: ^$ Q: d. y& A: Q+ i- D+ ?$ w0 ?
8 c2 `3 s+ C$ \; _& \3 P1 F, _甘榜雞須經過挑選
9 u6 T8 }$ a' J7 K9 K, V. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 K6 R* n* M3 a) H8 k0 U
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”公仔箱論壇9 z2 h- w6 M7 [. B4 O4 N
+ ^. F+ ^- M; E) f* D4 }公仔箱論壇在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: q6 P! ~# z! [- H- W! `
# q6 g) K. w* x
脆皮鹽焗雞原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb! G1 o! J6 `: h9 E; ^ c
5.39.217.765 q2 B6 U$ g! @# B- C- a
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
9 z9 F3 _6 F* ?+ M8 m- t
' D* F' A: Y9 x; K( z. l5.39.217.76同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。 |
發表於 2010-4-28 12:33 AM
| 
發表於 2010-4-30 04:11 PM
| 
