一.墨西哥凉面- }$ V8 c" t2 p' P
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! k1 j7 m8 a9 D3 ^/ T; G
使用面类：炸酱面。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 p, P. ^' j" y' n- S
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 + I4 b) i2 v3 z
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
* W6 L, M# {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb Tips：, Z; z2 m6 c* z2 d6 V
墨西哥酱作法如下公仔箱論壇' H+ R. K( f2 Y2 p
材料：
- o4 `2 s3 k0 F6 {1 I, [5.39.217.76 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。7 {" _4 F4 f9 g1 J) \
作法：
/ T" s1 K6 I9 }# y9 \0 t( I 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
# p4 }& Q, F( ?: M, E 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
: I* i% V8 r J0 E/ ^ p公仔箱論壇 主料：鱿鱼300克
7 q W* V. E# _5 l* g$ N. D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：1 L! I* A8 T& ?5 @
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
+ v) _% V* i% n9 \ {) d5.39.217.76 制作方法： + {9 f2 t5 @# ^, v9 w8 V. B
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% e( R! L+ \; t, u2 _6 p
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
; F: I2 A: E. q' u: d9 e7 \ 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
- v- V; ^5 d* D- u) H0 R) Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
# }. M0 W( C; f% r- q 三.洋葱黑椒牛肉
) s/ N7 ?# w2 `: l6 p8 `2 h公仔箱論壇 配料: 牛肉、洋葱 5.39.217.768 v8 c. }" K* Z2 @% d
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _' z4 N& u! _& {8 O9 h9 z Z& b, I
操作:
% _5 I9 s/ E& E7 Q7 E 1.牛肉切薄片后再切成细丝。公仔箱論壇! j: A9 e2 \7 a
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 N, Q9 h6 a8 Q. x: |1 f6 U1 n. m
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
% W9 d1 P& T* Z( i: ytvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) k9 e2 d3 {& I! ?
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb+ g" s6 D$ t" k7 n$ J* v- L- h4 W) |
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。公仔箱論壇' ~/ ?2 Y6 e/ ?7 |# k+ x* q1 t7 t
四.烧烤鸡中翅
+ O% j5 i7 R& T' U3 q6 J3 u公仔箱論壇
/ Q" t# j8 u( B, v 配料: 5.39.217.761 g( g9 a! Y) I! [" b2 q; E& U
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
- V5 l9 Y! b+ }, R 腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: t2 m# i% w% D9 s
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
; O6 B. o' T2 f; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
0 f6 ]$ ]0 B" u7 I$ Btvb now,tvbnow,bttvb 操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 u$ a) g( o( c7 C/ X
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
4 J& P. M% [* I) R (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
2 d$ r3 Q3 m# a/ T, p0 ~5.39.217.76 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
# j }# t+ ]: r5 J 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
9 M0 R8 {3 {% O: A( |; C5.39.217.76 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷# ^. @2 K+ A7 j' U3 Q$ T- w9 Q
$ N) {( Q7 K% _& }5.39.217.76 配料: tvb now,tvbnow,bttvb9 d |1 D! G# _( q1 n& L
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 tvb now,tvbnow,bttvb+ |# p* a* t0 T5 M3 E6 d( W- u
操作:
/ D9 X- P+ Q# i4 z" O" c; i7 \ 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
6 @$ V1 ^" m, `# s: _tvb now,tvbnow,bttvb 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
3 s" l' o+ k, v/ R! t" \ 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
2 \8 |9 E& P# K- z1 o3 }公仔箱論壇 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
3 ]1 a5 @+ ^. e/ e+ m9 _ 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起6 M8 N" W% M2 y' b+ c
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
% f, H1 p1 [9 Z/ Y, W& `* S* H 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸公仔箱論壇5 w* v' J. P4 c' c" k& P! ?
8.烤10~15分钟或起士融化即可" E/ w! V% H. i7 B
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌. |. g2 k: f( R6 D$ i
六.蜜汁烤鸡腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& L# U( f% r( d* W
蜜汁烤鸡腿的制作材料
4 E9 V4 l! S' _" o( p! y 配料:
" ?. K, s) M1 F/ S7 Y5.39.217.76 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙5.39.217.763 d' |/ a* D/ r& L& B
操作:
3 f& [7 p5 V; s' D; i6 ` 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。公仔箱論壇9 H* [4 Z; c1 p3 U" q/ ?- C
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
' x& W' x' _5 V 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
- R, h4 T7 K2 c3 O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb V( W: }) `! c) P
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
) ?+ Y1 S' i9 t/ T+ l
2 X) Y5 @( ~1 R; c( F" K; g4 `/ ^公仔箱論壇 七.墨西哥烧牛肉5.39.217.76/ Z: _6 ~ K( S+ T6 ?: ~
配料:
$ J6 a+ x. j: f8 c& | 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 4 Y% D1 F% t9 S
特色：
) p( E9 v* `4 r; m; Y 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
8 ^8 B+ M5 d, s公仔箱論壇 操作:
: C8 S: I7 l* U4 Q 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
: u! p. M3 v+ @6 I$ N 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
| 