7 }# I6 [8 V% c f5.39.217.76金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。, ?% [8 ]8 s4 f* D5 H
關鍵點：5.39.217.760 g" M6 p4 S4 \: C" T0 O& I3 w$ v
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香$ f' a4 U4 l5 M! h3 @
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
) B1 u1 K0 G( K5 v* W公仔箱論壇3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味8 u- m' G0 y7 [
4、用陳醋來調味 口感最佳
* y r+ i k+ z" n4 m6 m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
| 
