[中式食譜] 珍珠鸡腿肉

咖啡愛奶茶

材料：公仔箱論壇) @# J* D6 T# b- L' v4 m1 L3 y
去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.2 \3 h- B9 X- v( O4 k* [" h7 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- ^7 A! `4 e
2 N( K+ q! ?3 ]+ D" b5 O
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。公仔箱論壇' b& W) ]. H0 A, }  A# B
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成.