材料：
: L( o2 k+ G( f: _* J3 C2 n' K& E. j去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.公仔箱論壇, r& J0 C- G1 S! u- e% J7 C1 W3 n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 g( m: `9 `5 p
& s2 i; s- }1 }( H6 a. j
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。公仔箱論壇; d3 j6 ~3 j9 Q" O
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
| 