【材料】： : A: u/ c. i3 P( [ Q1 A6 Q7 V' K3 R
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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【作法】： 5.39.217.76- Y, V' r' x! z
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5 o$ j, X) z* Y" |" o) s `
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
' q' C6 ~# P. p, B3 e* @3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
( M( D8 ]& O5 P# ?$ G2 v/ q5.39.217.764 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。7 _+ h0 c0 B+ ]
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。% x& ~4 W0 h2 w A$ o8 Y1 B
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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