【材料】：
% p o" H: h, x& y* D5 Ntvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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【作法】：
* X$ P6 S- L- q% ~2 _* P& `5.39.217.761 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
# Y! I9 k+ v2 ]* ]3 U2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
* p- s, \- Y: J, d3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
) r# f) K5 c2 K4 z; U" E- W4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。& d. D+ B9 M# }( o& N
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。1 G' q9 F' A1 `9 b4 x
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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