8 e1 O2 V/ S3 |9 k7 |: E. e$ E$ k f S
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 @; U+ |6 a+ s) V D9 g) l! ^: [
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
4 j/ g" j3 V7 ^: q$ W5.39.217.76# j0 `( Z: Y$ |( D
調味料公仔箱論壇* F% `" u) R }1 g5 e" b: M" a9 Q
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
, u2 G+ Q( M" ^4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 ]3 [0 W4 E
芡料
7 z& q5 `3 T& U水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量0 g% W9 x0 S2 l6 r! E
5.39.217.76, E! V4 m+ y% i8 ?! }1 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ D: M5 B# L( l9 n
: O1 I/ z6 E* Q9 q
" D- F( M8 i9 o7 b* ^8 l( C( X做法5.39.217.76/ s) a8 y& [: A1 F7 O
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
6 J4 J& ]. } z+ r7 G, J& A0 d
+ N! U& g" H6 r5 N% H3 @公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
0 j2 X W& {1 g9 [$ @' M5.39.217.765.39.217.76- |% I6 ^+ \4 X8 e
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
( D1 |( n5 K" g7 Q( Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ]- |( L+ \! ^! k- @: b% W" ]2 y
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇, U( }$ c( f. T% T
1 v% M5 J2 ~/ W6 Y4 \: U5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
+ D" N& E, M/ @: M5 g公仔箱論壇0 m, [1 C8 V; Y9 K P
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 * K6 k( ^8 u. E4 q. q' n) N
|
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 