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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 I% o, k# z
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 5.39.217.76% H" T4 ^5 e# [: A# h6 [
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調味料
2 N1 Q+ d6 h0 M9 k) t3 otvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
9 X# G" z) D1 M* {& S5 W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇 |* g |+ A) ^: x: N" K2 Y* [
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! I, y+ C* D3 r X$ H8 }5.39.217.76
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. O G% D4 a* v9 I做法
- K% \- K5 X# x0 K$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, L, l1 E- _, s
+ S( b2 e, e% q2 t( Z. _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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7 g& B3 ^: i( e4 x. n; ntvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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- H3 t2 a; T8 H; ?6 s$ v( ztvb now,tvbnow,bttvb4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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" L4 u8 B5 ?& ?. L8 l9 l* Q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& t" y/ Z" ]5 ?0 K8 ?+ _
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) H* o0 y+ X! X
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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