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/ q/ v4 B A, Q+ P材料公仔箱論壇7 I% O1 L Y) {" I( s
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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0 q6 G6 \; p% S9 R" X$ jtvb now,tvbnow,bttvb調味料. }4 k% ?5 o9 l% J9 }
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb. g+ b7 T, @" Y B, Q3 W' z
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量8 j6 U6 Q& ~5 K# Q6 d9 ]
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3 O$ l, c* H# u* M B+ d( M/ g公仔箱論壇做法1 o5 U1 Y" j4 R+ ]# r, Z1 ]& K
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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$ B; U' r, w0 V# ~* f! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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! ?$ G, c! d! f# N+ V; k$ x/ J$ ^) M3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 T1 I5 d: D. x: y% K3 h0 z* `$ r+ t
6 _1 s0 Y$ E/ X" N) n4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) S( g2 i$ F! V* |- ?+ B
1 Q2 z N; y; \; w7 k5.39.217.766.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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