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: f8 Y% ]9 B9 D4 b' z" K2 R! q5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb9 T& x( S% |: r3 V' k6 V
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇* e: [4 a" x& t: g" j1 K7 K
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調味料5.39.217.76! B3 O8 S& w. O
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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% {2 g: S [$ _2 A2 |* k. _) W芡料tvb now,tvbnow,bttvb& i$ u% l5 W5 g3 b k" `
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
* u/ a: i4 F, t) x" C5.39.217.761.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。) p, ^/ e8 C: ?' Q
$ b) d! W7 }% S/ U/ t; N! {5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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; V$ {/ E) @1 B5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.768 l: @( [: X$ \0 u9 N( Q, Y
( O x2 I5 e3 G5 Q! i P: m% b公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇0 {& V. \' D( \ V
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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4 B, }* X( P, w" L6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 5.39.217.76/ L; H# R$ R; v/ J
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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