 公仔箱論壇' p5 s$ d% ^, N
公仔箱論壇 L. h- @: B7 e& G+ s4 A: Z" t, S
材料
5 t) p9 C5 R2 f4 E0 X& Rtvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
/ D6 m3 h7 F1 M5 s5.39.217.76- w: h% o5 W5 U0 e
調味料
1 `# A$ o2 _; l* r9 g6 x水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 # X$ F/ _; D- ?/ |, Q- r/ e
+ s" M4 H1 D4 K: J2 z
芡料
. G0 [* }$ B6 P/ }6 j6 C4 R* y公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) r0 u$ p- c. O
8 P; D0 q$ D+ K& g7 Y6 |' W
& H) z3 i8 K+ @) G, F7 C8 j6 B1 C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 S8 H; t- H$ F, X, l
" y3 j$ s: A! Y; `% M6 Z& |做法公仔箱論壇9 A) y3 z$ h/ s1 Y1 ?
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。5.39.217.76 Z% X. u8 ~) t4 w
' Z! G0 m5 J: R6 o3 b, m5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.76# R8 k, A1 Y( Q' [& c6 L; r
tvb now,tvbnow,bttvb) K' A+ j$ j7 w( D1 m+ C
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
. {) W$ c0 P! g5 L: f; btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 l, c2 j2 v" N8 E8 Z
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
* B' h/ v2 e! ~6 T1 Q( ?% e, V* \2 f! i2 B9 j
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb i1 Q9 }3 P5 j( t L% @& Z
7 q/ G- s8 }$ Y o
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
+ R; a4 Z! `. [$ ?) M+ ^ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 