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材料
, @( u) [: J# b8 c0 i) Z! G, |肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
) T5 \- r. {, l" }! G8 @4 Y5.39.217.76水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
3 E0 g2 E1 d3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 n4 r% ^- ]: L- h4 r" Y* L
芡料. k+ k* t4 @( O' P0 O
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ {8 z$ p3 i/ e+ ~0 X# o; J, l
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' _# z6 y5 q4 A" t5 I做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- }1 c+ {. c* N+ x, V3 I$ t. Y
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇3 `/ I0 D( Y; U1 u |4 s. R! }
: c& U! C* D1 q# P1 x! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) g; F5 v# a6 F8 r/ ?& c- ]* `% B
: l7 [7 ^. k: y4 \0 M2 _8 ? @: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* D D3 s0 T& v- W
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。; ~: k3 E- M4 n& H. |
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 y) v, n W3 t
a1 Y0 S, u2 L6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 2 [9 Z: Y" [* ]+ @! b% A
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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