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材料: g) N; {6 ~7 F$ K/ J
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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3 l- X/ \5 [8 p4 A調味料
@# \( G" N" W5.39.217.76水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
5 V7 B# E9 f3 v8 |& _2 [1 v, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇, E8 U9 W" r" L; @
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1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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: J( X1 |$ z4 T% t1 S; C3 ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。1 n3 k% ^. d& ^1 ~
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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( h+ J) D+ ]0 i9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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& T" W6 v3 {" Y公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
3 H/ R1 ]. F+ E( i C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
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