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材料
$ H) y; ]. E# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 4 T3 Z) B/ r3 p3 W9 g9 X
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調味料
! ^. ^2 `- C0 p: y, U3 ]1 T$ X! I水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
$ d* p' E6 ?8 ?. M7 `tvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- F5 l7 q0 I. F
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% m! l9 C }0 }, j# \
做法
9 D4 O, _! X$ h6 ?% t5.39.217.761.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! |5 g- D8 v) N
7 n5 _, K! \" H4 A. b( ~. ~7 ]5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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9 Q' L5 ~8 X" J) K9 E" k9 R! f. i* G3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ x/ y0 v7 V8 A5 a
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb" Q; {9 i+ j6 _
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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2 M* i; J Y: w- O6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, I8 s4 h' T+ z3 Z7 ~7 Q
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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