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材料& V# ^3 _6 ] z) {' a. K2 I
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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( Z: J& c3 s0 { ~. R8 D- l- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料6 U$ | b* O7 }" A
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 ! z! @- k. v% K5 n) T5 @4 j3 E2 z4 J) |
* N1 J4 S# q' E F+ Htvb now,tvbnow,bttvb芡料
: {1 h/ e- r5 T+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量4 B7 X% S: @2 F- i0 Z7 P
4 [0 h3 B5 |7 d9 Z3 l f7 I: l" x, d _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% r- s3 s9 h1 y% U7 Z) I9 u5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 w6 }! g7 k! \4 i
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, \ _4 [: Z2 z' f
& g/ H. n" d, `/ _1 b" ^" }tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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6 `. `. w$ {) \ R8 n5.39.217.763.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.76* Q5 I5 k' S) N% n6 X' ]6 s$ j: w
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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' T# i8 {3 m6 ~6 c2 o5.39.217.765.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
! d" J$ r5 f) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z) p! E0 r5 S公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 ! P" ` u4 g' X
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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