) _+ Z; ^9 f- o" Q2 O5.39.217.76
* t1 n o. o0 d8 R8 S% j# p材料
7 f( P/ C9 d5 w" `1 K肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
, ]4 k7 @7 u' K9 }* B$ X% b7 u公仔箱論壇5.39.217.76# H& B/ g- ?* j4 m3 S* t' e
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: B6 W y8 b J
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
+ d% d H* N$ y, l$ }) n. n4 \; H3 X! i: e- S- i
芡料
. [ _/ j: d/ ^3 v* h; ^水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量% T5 H8 r$ f8 w, s, o4 e( `: _
$ ^$ {# r2 D9 _5.39.217.76
% Y* y" w8 t |- D2 U0 F5 N
& N: N5 w/ k5 y( J) t2 s
% J3 F* L5 i z/ {- d0 N2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法# l7 l, s D4 ?3 x
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
3 l9 J/ S0 _5 j- c0 ^* f% [5.39.217.76& O* F+ x9 Y2 t0 w. F8 _9 g% d5 i
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.761 e6 D& d& R5 o+ [; _: y" k6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: c2 p9 ?$ y* O& ~4 w s5 F
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 Y+ ^! M8 G% C5 ~
7 G6 r6 _. M# q/ j0 ]4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
6 q- n- @1 c+ S6 C! S! N; r2 p5 M公仔箱論壇
& c) [1 ?0 z% j3 Z+ J/ G, K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇) y3 M) j! H P" G4 W& X8 k
, Q6 Z0 S- |# _3 e6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
3 T& G$ v5 G( W$ d6 K2 g8 }( K |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 