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玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量# p# U6 j! R& U6 U x$ j2 Z
! q2 D4 U6 I, F0 ?! q調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 ~8 K* A% E4 S; ]+ X3 f8 k
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
4 T, m; q3 q: X" d( |- {. D水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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8 g" Q! h9 G) w$ ^" z% n. x. P公仔箱論壇餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。: K8 Y2 p1 `3 \$ F: F
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* _$ ^( Q2 ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) O7 G4 r& T* w$ a! R' M( ^% X
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。5.39.217.76$ l0 v8 r; t: J+ W) y8 m
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。$ h) j0 K$ ]2 M$ q
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇0 A/ U, }3 ]4 G3 c
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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