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材料公仔箱論壇; B' l" W* o$ R6 L
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料公仔箱論壇$ t* C/ r3 X% | u- D+ n
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
% \. t9 N$ N& Z( c/ b/ I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 L- U3 w/ ]9 f' r: y( _0 _
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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4 b4 m0 E$ r1 u+ D) P6 ?6 t3 F5.39.217.763.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。' |/ R/ f# `. B* k
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。4 |; R) C+ u0 G' ^6 M% o
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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