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0 }4 _! A4 ?+ p材料
5 S& A2 [% m6 u/ f6 Q/ O, ]6 {公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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* j* u( Z& O3 C% o+ }5.39.217.76調味料公仔箱論壇. W6 M* l8 @$ ~3 x* S' d
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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$ e$ [6 N1 s. G' L3 \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料% B4 m; E9 c r6 r) H3 X
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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" O' V- F+ G {) d/ ]& u# \公仔箱論壇餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。3 b/ t _# ~/ Q8 Y# T. }
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7 v& P3 q% b i) ^. ?做法tvb now,tvbnow,bttvb- \! u5 G; W8 }5 l' I4 f
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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' h, {( q8 n( g! e9 Y5.39.217.762.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。7 V0 w! L3 {0 o2 ~ p% F: d
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。' Y, f2 S0 ] G: H1 J6 f
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。公仔箱論壇# u, K) q8 F# y! u" E
5 U x/ b, ~: W5 Z. X5.39.217.765.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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