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( i; m+ R9 o( v# w材料
5 D8 k# z& F- D9 i8 o玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量1 b3 H+ J3 }/ I& t3 E! M: i; I% Z7 H6 L
7 Q/ R; z/ X$ ?2 [+ e- R- a調味料
/ H; C- j# ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 l2 o# v- I& }" Y9 M0 C* @
" N B7 M/ r' Y* S, A+ n2 wtvb now,tvbnow,bttvb芡料tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, W- e$ I8 K. ?. l' ?- K
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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5 C1 ]8 s9 B( T/ P) Q餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5 s# ]% _1 R2 M
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6 v, B/ w, e7 Y. g" h! N做法
\$ |3 F( V8 {1 H5.39.217.761.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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# B7 M7 } U, _" x% C公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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/ K6 Q; \3 B: j: j) n4 [5.39.217.764.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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* e9 y G, H4 E" g2 d. c公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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