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' \' t% W8 H, I' p; c/ s" u5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 y' e* ]2 |: S3 p+ d j
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料3 t* P2 |+ b& x
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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4 o5 B3 A& \; @) `芡料
& A* i E! P! x5.39.217.76水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z. I2 }& F; y( G. ~/ v
' Z4 z- Y, z. e0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V7 V. U( ], w餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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1 B Y0 O5 w6 e! d% X) k做法tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 n7 C1 @+ _% R1 l
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇3 ~+ w+ d$ `/ h" R9 J
# S8 s% n c+ t' z" R! U2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。9 J l/ R' s* D/ e. Y
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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: A$ |- }$ M/ _% Q" Q' B( t8 s: Q* ftvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。, {- \+ c2 M1 }
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" l. a5 Y( B5 l/ `. P
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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