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材料
- V' E! ~: u$ q) s" t8 [tvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% c( [) N3 m6 J1 l
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 Y: ^! x5 P: Q0 `
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芡料5.39.217.76, u4 `0 O6 X3 D
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) {7 f. |" X9 h
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) e6 {- k) y3 S: ^2 A9 H公仔箱論壇餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法! q: i3 d" C! E+ u% S0 @: ?
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。6 `& c/ Z1 {% @ z" R0 T
3 Z( u+ Z+ W$ @4 m+ q# Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。* Q1 b$ Z- S: o' J5 P, u
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。, a9 E2 i" a9 m& B5 |8 c+ t
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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