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材料 5 r9 {$ E4 N' n* C+ `
鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料：蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許: l9 Q9 w! g2 y$ C% Y/ B
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% M: ]/ j2 V6 \% Z* w- ?& J. ftvb now,tvbnow,bttvb做法
3 B0 C) u. J0 X1.將玉子豆腐切 8厚件，撲上薄薄生粉，放上碟。
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2.將鯇魚切成雙飛，放上玉子豆腐，上面再撲上適量生粉。
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- L7 @( A- E: Y4 D. j2 n3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻，鋪於每塊魚片上，再放上紅椒絲，包上微波爐保鮮紙，但不要封密。8 O1 {* C8 i e7 L' j1 F( G
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4.燒滾水，放入玉子鯇魚片，以大火隔水蒸約 6分鐘後取出，最後放上裝飾即成。
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6 W" \& P p: Y# A& x切成雙飛即是第一刀不要切斷，第二刀才切斷。" x1 F& v3 u( t& }7 P' ~
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發表於 2010-4-27 06:49 AM
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