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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 L4 q- N1 y) P4 L5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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9 h0 \- E7 `1 k# f; V( h, v公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb; b$ W7 ?* l' f9 B4 w0 J
* o6 S8 D' k t1 f来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇; R9 c8 g" u0 |" Q: L
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76" w. W7 C5 h5 a6 x& Y
! J2 @) I9 o' W鱼丸肉丸一样好吃。
1 `1 {2 Q; O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " I4 G' z" w# r* s5 r$ t. c" ], n# m& [
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
3 L7 D& @% H# _, s! o$ X$ k公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
, v; S7 V1 L( c+ E. @tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* V% D1 S9 o3 i( j: rtvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
- `7 d$ B$ `; [1 x; r- `9 \# Q. c8 e" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
/ }) d( e& t$ M" i# N请教朋友研究改良
; W1 e# f. A/ K' v4 B, [tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.76$ k N2 b7 m8 U3 {
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
8 g' {6 ?+ b. A5 [- |4 ]) L5.39.217.76时间火候是关键
0 Y9 V) a0 }/ A5 ?, H/ vtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 _6 z h6 G; H7 O+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" [) ]5 j7 W: F0 U2 i: e
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb: {9 b1 L6 `/ S! |+ C
豆芽粿条来自怡保
. l. A8 Q: L9 g' t3 E5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76; J4 \& _$ s) E. g) I8 h
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
4 s0 @6 G j" _# B0 l% z! j! L% x# {6 H/ X公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb9 M! q5 R) i" O" f7 j7 Z( h# f
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。* C' d, y6 w. m4 X2 ~" v
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。' ^" M, H+ E! U, d; j
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.76( C! l7 ~" ]! q5 d/ P. N. L9 B h: y3 g
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.6 s4 h2 m2 ^; c6 D* x$ U' E
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- ]+ d+ k! O" Y& |& N. h9 l电话：012－4542774
7 I( A5 U- m3 g5.39.217.76北海拉惹乌达111饮食中心分行
2 q/ v( Q6 H. A+ f' o- s4 ]+ Q# @4 z地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- K8 V8 {# E+ \# V Z4 L6 q% o5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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