 4 Y, ?2 W! a" c- P3 O+ v' c/ O& E& ?3 }% R
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 |# L( Z/ u. J" C2 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" s+ m2 o7 P9 p. U6 L1 U
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
4 Q1 s" B& V* n* v/ l% P6 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 d [3 l1 e& z1 a- B
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 ? H0 g% P6 D/ u
 7 U0 s5 U8 c3 v( l, V- q
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 1 O* L# ~' V. Q% `
 公仔箱論壇* p' o+ I7 F. C
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇4 k6 n. }5 l$ z6 s
 tvb now,tvbnow,bttvb$ O; c7 Q5 i Q" K
鸡腱鸡肝香脆爽口。
. i0 Q; i/ q6 S7 H9 mtvb now,tvbnow,bttvb
. W( D" [3 d* ?5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
5 S$ g- Y4 u# K' f' y! |6 ^5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# B8 { G+ g! n _
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb, E( O" F7 g( c" O( \ F5 b: G
报道：张晶琇 摄影：林联兴
+ V4 h9 j/ [ \( c* R2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇% h4 m) x% n" E& O! r+ t: |
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5 O+ t; X% M3 e9 |0 b" Z. t* s
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
& V# T' z. @' o' D公仔箱論壇请教朋友研究改良! e2 L2 O Y0 X4 d6 S! j# q
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( o5 R }, I& F7 {, {; ]! U( K! l公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。3 L7 L3 e1 }! D$ ?
时间火候是关键
$ V( l3 X' B5 X gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 h; s3 C' ~/ s+ J
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇- \6 {( B/ p7 b, S2 }' q
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76- s5 {, Y& V3 W% Q2 j5 T5 u ^
豆芽粿条来自怡保
) }3 J( X" s7 i0 u- g不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
; w' {- I0 S+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
. \- S P; n6 {2 m+ l他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
- i" z) C! p5 x4 U公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。, C8 {2 H5 ?( \
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。( k: U8 k; K$ \/ H9 g" B" |
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.76% i/ e$ ?7 {3 t% F( ?5 E
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 Y4 S( R* l6 s. _7 P% A; R营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- O$ U% n3 Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
- | e( ~- K6 }& L' v+ ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行/ z3 s L9 \( q6 f
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 N& x; k1 H* v8 ]公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
