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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. L J" \5 H! m0 Y
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。* E! v9 D1 ?( L$ h4 s# g+ X
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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( X) z. V; }4 X) F- n' P& @# [一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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4 o9 L+ a; V1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
1 ?* f [' c4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r9 Y. ^3 \* ?# V3 ~鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ f3 t0 b. ^# u$ K! I; p
报道：张晶琇 摄影：林联兴
; e( |" G& T! B" J) p) T& ^% u公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇7 b: W4 e) p/ Z4 D4 S% O7 t
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
! z8 n3 A) y5 T' N- W3 a- e# Q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 | z. [# d% y: n: T
请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- X5 N( a, t/ q- p0 R5 r4 q
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。# Z$ e' _7 {2 O n
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。9 k1 l9 c1 ^9 [# x# U6 N
时间火候是关键5.39.217.76! S2 R! J( a* \' y# G
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
& j( k F2 k& d5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。. b2 `% h* F4 U! N1 @( |! T
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 n6 S T+ I. y; z4 Z公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保 ]' `, ?( _ H6 N0 ]+ a
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5 O# w1 o# L5 O8 _
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
: K* ]# g. U% Z- |, y- Mtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb* t4 V! ~ a- {/ w; \( V! f
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
: b. _7 p; B0 W9 V# j( U. o公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
& H2 I# V |; J; n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭, g! Y; h7 _4 i1 [; m% z
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
- x, r; O A6 V9 C6 @tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
( {9 Q. G( x. G7 S: m& stvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774 C+ k v3 e) a' s
北海拉惹乌达111饮食中心分行: U% i4 a) D' s2 u4 q7 x* b
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇( m1 l9 ~# `0 s0 b2 `
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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