2 v+ g) v9 ]! k5 A0 E. S5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 3 y0 |8 m8 f( i3 b5 o
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。% L& b) d9 A- F; P
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 % N6 j# ]& E4 K9 D" W
/ _- B& L! a4 _4 t2 t0 }$ y5 D来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 P4 l% Z& A% i! C
6 m0 d% ?+ O5 M0 g: A6 u2 W鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。; T0 p; s$ B$ m K% k: R
# K4 `1 y" c0 I* H2 j! H5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 : e' v( ^9 v: ^ u8 J2 O5 b+ p3 c
报道：张晶琇 摄影：林联兴
& S6 w5 Y1 z: ?4 V- e1 m5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.769 t* S* E( C x E& q4 T
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
/ }) b) ?5 h' o" f( }+ I公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
! ?! }. ~$ t& U) s+ p6 ~8 i" d3 Etvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
) L; p/ T; \! _公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb3 L" ?; C3 P3 p Q
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
, H/ _. i3 B% Z* }6 Ktvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
8 p; B' ?) T% d( y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: k7 S! s) \
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
8 }9 G4 ?3 T3 ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 ^1 ^7 w$ _
豆芽粿条来自怡保5.39.217.767 p0 \/ Y4 d3 F
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
: h8 i" c) w6 b+ s& O张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇6 G7 r. L$ s! E8 o5 @1 T
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
# O7 C6 q* o! W* ^公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5 M# p0 z2 g8 I
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。* Y- J: [; J3 e3 Q# D
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
9 K( u9 M+ e. O公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇; ^% y) g( S% `
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ R# y9 H& q) u( c0 @+ U* k/ J电话：012－4542774
c; [7 v0 ?) D公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行 t% c3 v N& N$ X& F
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
0 z+ m+ Y, m1 k. ?公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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