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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! q( ~0 Y; F% S7 y. G
$ Z2 B b' J2 H% T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 m# }% g4 ^# r$ ?
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
, A4 z* A0 g" B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ ~# [5 w4 i2 I. C
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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) Z, n4 x2 M: q9 \' P5 Wtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。/ k( d8 f6 Q1 D8 B( G
% v# _1 g- e" s* `tvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb% p8 s+ |5 W6 r$ F
E. V( o6 K+ A7 I/ R, @tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇' i& p* S' {9 h5 C0 K" P+ M# p
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 - n2 l) \% g' x/ J8 u) b
报道：张晶琇 摄影：林联兴
) M' j0 q7 N2 D6 H' E! ]5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！# J( \ s" M% l8 E
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.76- h9 [' g. i9 w( ~1 E* j1 @) T
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
% o% ?2 ?) a' Y; }! r L公仔箱論壇请教朋友研究改良
' s* C. J" [5 Z; S: i @3 n年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; S6 J/ |2 o5 H; X; x6 ?( \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
. _1 j; X$ h1 a7 l% G时间火候是关键
7 }& G( r# B; p- l% L; E公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
7 y* R/ B/ ^2 k, p# | g3 k0 b他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
$ ?- z: |7 y% @* x% h: E+ k p. G1 P直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇, f. U! N: j' v/ g5 [: L) Q; F. J
豆芽粿条来自怡保
! J' M& ^! V. w' U, U3 ltvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb+ R# a: w3 G5 J( P2 D- }
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
3 O8 x) Y7 _, ~6 g! O( s) H公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
% p9 ~. ^6 m8 C+ f, Z( O其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇5 h5 `5 W/ Y+ W
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
5 x" M/ a/ t& C) D8 {+ Q公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
" t1 W4 S6 ~+ ~ [4 n- e B地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ ]; e, {/ G+ B/ t0 \, O+ ?8 s
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.76 @6 W0 d! V9 l8 x% P; O* }
电话：012－4542774; j( H0 Y" l2 A, W' Y) Z
北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 @# u i8 W4 q# w' J地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
9 u- C$ ?( q0 P% D" q营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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