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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇- a# }' V8 I& d8 R. D0 k$ s& V
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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6 B% R, v1 M5 X. V5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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: ] t2 C& \0 C0 O# l$ R, t鸡腱鸡肝香脆爽口。 & o4 r6 |6 V! Q3 H. R9 Z0 E9 d* x% C
- z: \7 [" Q8 l: E: P公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76& M9 d/ H) P. |" M: n: ~ u
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ) }: W/ Q9 [9 d( u
报道：张晶琇 摄影：林联兴
3 `# s% o+ | D# \4 F不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
% U0 h" [( p" |: ~* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
8 V& H0 J- L& R8 }0 f5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！) h- I9 ]% A5 e% i, J+ I
请教朋友研究改良
- z4 u' Z9 ~* u7 c: W& ~! t5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
) Q: a. @) f8 h4 H9 d! v公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇& E$ s; f3 [1 I. ~0 F
时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ ^ s% n9 c6 T5 H! h
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。% S4 S) d5 @7 @8 a! o. c
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。: E4 A5 P q' c# @2 A H( L' s
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
7 }4 V/ \/ l$ e9 z- D1 I5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
4 C8 g' J* K& Z不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
. P$ _" S/ t7 o( B2 e" v公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇' \5 `! ] i" c& k( p' P
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
; h! ?' j& k" l: j6 U' a其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
% w( a/ N! z2 H5 V; vtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- s0 J; P$ ?' E- U' n; _+ o- }tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇( Z) X! m5 |* p6 ?7 u; q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇+ f3 i: F7 |/ _! y7 [
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
& O) i9 W9 c6 B* n' U. r% f电话：012－4542774
) E! Q$ b G1 j2 C" d% N7 Vtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行+ U2 ]6 b+ w5 p, r; O; R, B0 n
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ I$ I, r5 M B% r8 K
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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