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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ) Z' X1 U7 F5 o9 t
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。: S# z: z- `" ^1 j
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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( y. _; r, L/ s公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb: h3 t, y0 v( q% `% _9 ]- H6 X J
! |1 R( t5 k6 T) r公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
. g s) I- X- ^: W) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 E8 a+ d: x7 R6 F% E
鸡腱鸡肝香脆爽口。
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- q& n) v* i+ h) i鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.764 D W( y) g+ k4 p7 ?( w
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
; v( `0 i# ?: a$ a7 Z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
9 T8 N- L3 N" d4 `5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb9 h% S4 e3 v2 Q0 y. k& y0 \
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
$ f* |) C/ v+ G! @; |8 w公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb* `$ Y( x) q2 o7 T' w& _8 E
请教朋友研究改良
" T: ^" }' i+ n6 ~, B- W年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇6 A& K6 q1 `' I9 h2 o6 }* I
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。1 w7 b. O& H, M2 _. y8 }' l
时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 ^3 l* U. H, v B
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.76: ~9 b# i: t, _3 Y. U3 f% E
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 x& p4 l3 u# F4 n1 G直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% r8 ]3 a: @ z
豆芽粿条来自怡保
, \# U% z+ o2 N. b不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ l4 y$ G" B% Z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
* P' D# ^$ H: o* Q) Y他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ G' V3 u. X3 |) f其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。1 |. F( ~2 c- K! H, I; e/ G( k. Z
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
& t8 U; _/ V& |7 S F7 D北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.76, ?8 @5 e2 O/ w( k; |/ }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
$ ~9 `$ t, r) b7 M# G G# M! R5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- W! u6 u, h% d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
) K( n* s; ~3 ~+ ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb' _. b& B# }2 Z4 }. v" k" B2 ?
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇* ]* `; D' L; T- Q' J6 o2 h
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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