3 G: R3 r7 |% h; r5 J' A" q公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇; m' r9 g/ l! |7 o! H- @
 $ L" U+ H9 ]) ?# ]+ l* c! e0 V
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
. M. A0 R z1 R( G, ?; {- y5.39.217.76 ) V$ @6 L9 p2 ~6 n/ Q# @( S
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
$ Z- I. z2 {5 g/ [+ B/ D公仔箱論壇
, @3 [( j- r) x一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; }7 `# u* j
3 _9 j; c( N8 F: o来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
9 _$ H1 v/ C* ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ |% I J" ]
鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb) j s! \" l1 K) Z3 e; K% }% r Z' H
 + l$ I5 O9 e2 U- H
鱼丸肉丸一样好吃。7 b0 s' j9 z7 b- k# y! a3 u4 B% I" O9 Z
 $ N% j6 _% G7 R" a2 f7 t& a
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76: Z9 }$ z; M& U( X0 W' d
报道：张晶琇 摄影：林联兴2 u4 i, [1 D" G+ {$ I/ s
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
$ ~( D1 R6 ^6 D2 B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ f& e/ C8 P- D
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇0 |7 G( u1 G- \5 F& ]' @4 b
请教朋友研究改良- }0 M" s5 m& F6 h; l- B
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
8 \1 I5 b1 v) N" K公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ w! M4 t. P9 B ]" o% r) i+ |
时间火候是关键5.39.217.76 t n% z$ ~, C4 ~% q
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 A- E& p+ ^% M3 n, H; n# O他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇! `& m: u [+ ^ L
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 K9 s, N Y) ?5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
1 z7 {% O% u& d4 K. @$ h7 j+ h' ztvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
9 j6 g( k w+ v& g公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇1 d. x: \6 b# w9 D& A* \# X0 Y
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
" r3 i) M, X7 k/ |; [其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb) d$ X% K1 x& q4 A8 p
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。6 w- R. i/ T, h7 r/ y. A9 m1 ^
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 \+ n$ f% ^- B1 V, X地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.0 }* h/ }$ N! T/ f# E% O& H
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ r5 z* S, l6 f+ q电话：012－4542774
2 e! I; |! j9 b& K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
' h9 A. R+ n7 w% V- Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
$ F+ ~) e3 U8 f( t公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
