; l4 c1 \6 X( r% |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。' v6 \* G, y0 }) U& F( L
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 0 t* y+ }$ C! Y D1 N- F
1 X. e; a( Y: c: i9 T5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 o$ l' @* T( E6 U% }& f; I5.39.217.76鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' q: A! U% n7 M7 f' S
, B/ a# b* z) R5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 g, E# M- Q0 p- g7 s8 p: C. {2 p. x
报道：张晶琇 摄影：林联兴2 M/ X& P: @9 R8 u
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* t% A2 D3 r2 l# W; P4 h一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
/ v$ \! A6 y: v6 [) b5 G而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
6 ~" ?. h, a2 _; j请教朋友研究改良2 G, X" v& _6 w( j; l( D9 H
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
3 m7 T8 M* O( S& B A: O2 ~0 N" L9 m5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76( ~* _9 Z' `1 F
时间火候是关键公仔箱論壇9 P( V* g+ ~1 i9 b1 I
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( U, ~! H% ~# C9 `+ |8 c" s1 U5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。' D- M, U* g( v f, A/ [
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。& R; w( t& o: @! ^" W1 _$ q
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 O3 Z( W8 e
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。! x6 N0 ]; }! B5 ~1 [
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- W6 f/ C+ ]' D2 d+ n他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.76( c! B5 l5 _* m/ z* M5 Z# a6 \
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
( q6 n/ i* B/ i' v8 ]除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
- T, _3 x6 i. b3 [7 ^. g- Z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭0 [/ |+ Z1 ?- t4 A% y
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! M+ q$ i7 u7 C4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）0 K- v% O( W- s$ b& S% }
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ D# C$ u; z4 ?" u: k9 t3 _& v! u
北海拉惹乌达111饮食中心分行
& T& q2 }5 H$ m$ f; m$ X& Stvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ d! q. M2 Q& i" s% |% E营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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