【材料】 $ b: `2 {7 c" p* _
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量
$ [6 d2 Q( F$ Z【做法】 公仔箱論壇5 W# N s0 f& L
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。
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2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 5.39.217.766 K7 O, `4 ?9 U5 X P: u6 g3 W
, M6 s6 l& Y1 K公仔箱論壇3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。
+ `- w3 ?0 L7 D) }, R( m5.39.217.764、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。 5.39.217.76 ]4 l: G. G: n9 _
【燕子备忘】 5.39.217.76/ W( j& X' K& i( A' S- Y
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 N. N4 f" ~. h! s, [
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！
$ y8 p8 @# { s- ytvb now,tvbnow,bttvb3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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