這道菜運用的蘋果千萬別太甜，否則桂花醬和蜂蜜的調味之下，怕會太甜膩。所以取酸的蘋果，如此口味上中和，吃起來香氣才會濃郁。
; E" P/ d2 E) h0 d8 A( ]1.取小而酸但是香味濃郁的蘋果，如梨山的蘋果就不錯。刮去皮後，浸泡鹽水十分鐘。撈起來晾乾。8 p* U/ }9 P, O' A8 I
2.將蘋果擺放在容器當中，淋上桂花醬和蜂蜜，放入蒸籠中大火蒸上十五分鐘。. d5 h& W) R# M; h9 P
3.打開來後，嚐嚐味道，上面在淋上點桂花醬，即可享用。公仔箱論壇/ z0 c' L; x+ X* ^; ^1 h% R9 i% x
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發表於 2010-4-24 05:31 PM
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