[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：/ s8 f$ p+ c$ a9 d: T: g5 k
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙+ a, o1 K1 t& D9 H; m* u

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醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：% l1 ~: W1 t" v$ t! U
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
% G1 @8 G. G8 r) F7 F" _' Y5.39.217.762.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
' u! T. ]- L! v+ Q5.39.217.763.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。5.39.217.769 P9 p$ W& U3 t' g  `
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' p" ~" W/ ~) ]& v- [) T
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。