[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
1 M/ ?, c  }& ^5 H& x4 V+ L5.39.217.76杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
( U% w  Q+ F- y' _2 _" a5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 w' |* o2 ^3 X# M1 ~: J
調味料：
! o$ `8 `2 @0 B- x& _  ]  J醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)9 t6 @& C0 d  O/ ~
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做法：
4 C/ R( {# `3 ]$ a; t' Q7 ]" ?1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。; V8 R3 t; @* _! ]# L: X% ^* g4 s
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
# K6 F$ g' y1 W0 k3 i3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
; ~/ z  d3 E) J' R# o( P# I5.39.217.764.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
3 {6 ^* P2 A, f( e5 m$ U1 f- c5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。