紅燒肉包杏鮑菇食材：4 I4 w( V1 J K8 ~+ K9 j
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙$ F7 I% h8 L; v
4 T0 }* g" V: U+ j0 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 s3 G# R3 B7 c, w9 l8 j. y
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 t+ I P# Y" W
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做法：公仔箱論壇& w8 d5 r1 }5 F! ?, e/ [0 e
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。公仔箱論壇* J) x: w4 s2 v- |
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 Z1 B/ ^( n$ S& P
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。; I. M. P/ R7 L4 g3 p
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ w3 i u( {# L0 ]7 o( R7 G
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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