教你做红烧肉（全程图）! G1 V1 v, G0 q( j
公仔箱論壇' @: n @# v3 k4 Z7 A) _) z
 tvb now,tvbnow,bttvb: O5 p5 e f# p; _/ W% p
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y& I" u* N4 T
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。/ [0 `: h/ v$ {/ i& |5 `
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。公仔箱論壇2 [2 P N: P1 ~) c0 d
 * s- U2 [2 Y5 c, B
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
" b. _: G2 h" \5 s5 j8 ?5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ _! B5 ]# u3 o N! D2 Z
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色
5 E( s, T% }9 i0 k# L! e* v, @! T
. i" x1 |* e" O3 e" i) S9 N7 ?( w3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 7 L9 a. G ^) G8 z. A: _
5、这就是做好的样子了 |
發表於 2010-4-24 12:09 PM
| 
