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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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做法5.39.217.761 Y+ h0 E8 _* ]! b* P) ?' s
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。公仔箱論壇' X7 H! l" ~! ?$ p) q
4 [4 W# a6 t9 ?1 |& H公仔箱論壇2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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4 F' L! {/ t C" q公仔箱論壇3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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# |+ x X' ^% o( C* t2 e- `4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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( i1 G' U# z. G- N2 p" q9 e. ^木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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