【材 料】
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A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* W. ?7 Y: Q( n1 C
可可粉 37公克 3 @& J" I9 _( s/ A
熱水 147公克
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B.
0 U2 x! y0 e3 U$ Y( w! ~5.39.217.76細砂糖 184公克
5 x/ c/ B1 \2 B8 R& ?: g1 ^鹽 4公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 w$ t& E+ Z! b8 ]
奶水 52公克
8 A7 I* v2 r: m" m( I( B. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 88公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 P% h+ E$ z! [) I5 {% B
蛋黃 92公克 - D$ Y, x( T' m1 V
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C.5 D2 x1 r# d2 d9 Z. A& i1 Q8 Y
低筋麵粉 184公克
/ P* {6 J( D& b5 E: @5.39.217.76泡打粉 2公克 # j7 ?; X% A9 r- o* g3 I
小蘇打 5公克 1 t |. r- ?8 w: ~4 \& @# C
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蛋白 184公克
( i: i/ z5 Y2 }4 N+ a# A' O公仔箱論壇塔塔粉 1公克
* R [9 t: ]* s0 ?+ s* ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克 / I! c! V6 P4 Y
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法式布丁餡 適量
: h$ N4 n, P0 ^奇異果丁 適量
0 g% x# V) H% S' p: Mtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 公仔箱論壇+ J m% i- M2 A _! |! C, a
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# V) l) i' W( L4 E0 a$ O, D0 T( h公仔箱論壇【做 法】
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& Y2 q9 D/ t: ^4 _; D; u1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。6 A& I- }3 s* Q1 g* V$ l% C$ W
, n9 z1 [$ ?. Q7 ~5.39.217.762.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 T9 e, y3 l8 Q& E2 c& u# C
* x; @) D+ y( h& _; g% K2 f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.76# a' l2 b" c* v2 n) q b
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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2 a+ w. @( R! i6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。, r1 E# z# b) |5 p: i
1 b. X' Q8 m3 M0 a2 W gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 c) H: D" \6 ~; c& \* a- s
2 \4 V0 q* k' k% {) z. _5 h公仔箱論壇9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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