【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" S% G, q4 ]9 d( ^; f
9 X7 z: E7 D: z7 @" E# M" h% L5.39.217.76A.
) w, y$ b! V9 ^& ~5.39.217.76可可粉 37公克
% l( s6 G7 { m: B$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 147公克
* y$ c+ t6 k/ P0 `$ ]5 J& ^公仔箱論壇
, i6 U; I8 d( w% p- n7 B: dtvb now,tvbnow,bttvbB.公仔箱論壇: S, M1 w1 s) s R% M
細砂糖 184公克 7 B1 G8 p( s2 U* z% s
鹽 4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: d. B7 T# I. F, z
奶水 52公克 公仔箱論壇4 T6 G. m0 b' k; }
沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! `% y* f+ p7 Y. w0 I% \6 w0 e0 @
蛋黃 92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 ?1 W: v* e9 J- D W5 s
2 u) S2 j( F7 P( r. d
C.
1 l: x0 }1 i# [. {% Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 184公克 % w" g) B0 J7 Z( ~) |2 M- q: ^
泡打粉 2公克
1 M1 |+ }) j2 w% l& [tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 5公克
( |$ P) N! _" ?! C5 q! L5.39.217.76公仔箱論壇- e8 b( B# X+ H* ^$ }% V
D.
+ Y4 w* j% {6 }1 E: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 184公克
" n1 c5 H: q7 Htvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1公克 公仔箱論壇# O0 C+ `$ q2 ]3 y
細砂糖 121公克
6 {/ b5 {. V- C4 etvb now,tvbnow,bttvb; \8 r* O: k, g- {5 _
E.5.39.217.76 v1 d( M ]5 }3 q& _( Q6 Q
法式布丁餡 適量 8 p, H- d1 \8 {* g9 z% f
奇異果丁 適量
9 l# @) _- y5 K. V* I8 Rtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 5.39.217.765 T0 A/ A5 |. T( h% d
6 s9 v% S1 V" P- J
% H5 ~( f1 t0 }0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @# o% V! w; n% \. x3 a# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {( ^) Y0 I6 Q! U$ s公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 U: Y" B/ |4 s
; P/ w" {4 V( O% q8 M1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
7 o2 J! U! D( u; ]7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; k+ u* p5 U$ z
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。 m: [4 V6 H" B
5.39.217.76% Q; K: V+ s: D4 G
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。公仔箱論壇4 n4 w# M4 C& Q, _( |3 f( P
6 v' Y* W2 p |/ T. K+ j6 d+ B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.76( @2 k3 M, L2 I
公仔箱論壇9 Y( v4 x" U. v4 k4 a9 _# S" o, g
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
" g! v& G. y% G w9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 y( x3 J, v
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
2 T6 h+ u, t/ e2 S( A公仔箱論壇2 z3 W+ y4 ^8 C( Z1 ?. g. [6 [4 [7 E
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。5.39.217.76) p4 ?- W& T" [- @+ p5 s
# r5 p) r8 p+ o: J' @5.39.217.768.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。+ o0 v0 Y& w# E3 H/ \+ S1 ~+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 [2 z; `3 m) O7 A" B7 e
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 