[中式食譜] 豆辦牛肉片

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材料:8 d" }+ g' B4 K: v4 `  ]; Y* p
牛肉片     300g
2 k5 f- M, s  N公仔箱論壇金針菇      150g公仔箱論壇2 \% v; q! o9 [% ]1 o* b1 {3 d
洋蔥      半個
9 t  y7 c9 ~* G+ T0 ?( v4 e5.39.217.76韭菜      50g
* c8 r; a' c9 e" {3 y. r2 P& A公仔箱論壇蔥      2支
4 _( t) l6 f1 f# c蒜頭       3粒
: Q5 U! J/ b7 h0 g薑      3片0 b$ {6 N0 V, {( I
5.39.217.761 T0 Q$ ]1 ~7 ?/ ^' W# L3 i
調味料:2 k- w9 }4 V! E, f: q' Z4 W7 i4 u
豆瓣醬     2大匙
1 v' y# B7 c8 L- ^tvb now,tvbnow,bttvb酒釀     1大匙
! D) J1 w1 }1 J5 h( y4 y糖     1大匙
: U9 q1 b/ t+ x. l: btvb now,tvbnow,bttvb酒     1大匙
4 N  }8 H$ s; p& f7 R8 M2 l" d5.39.217.76白醋    1茶匙& |3 e' N" j! a7 {) }3 S. |
鹽     少許
* k& @' r9 c6 J0 O3 Z$ vtvb now,tvbnow,bttvb
! J6 g. ~2 L: f" R- T+ E( T做法：5.39.217.768 g  G  S) ]2 W7 n- N0 ]
1、先將牛肉切片醃漬備用，韭菜、蔥切小段、洋蔥切絲備用。
) Q" b& U$ y4 V; A" |% `5.39.217.762、牛肉片、洋蔥、金針菇一起過油半熟撈出。3 O5 g, x! y9 @7 a6 f" @4 ]
3、鍋中留1大匙油，加入蒜頭末、薑末爆香後，放入豆瓣醬炒出油亮色後，加入酒釀、半碗水、鹽、酒、再放入牛肉、金針菇、洋蔥燒入味。5.39.217.760 l% @: a8 g) |) U( g- @6 Z8 {
4、起鍋前放入蔥、韭菜，太白粉勾芡，最後鍋邊倒入白醋即完成