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5 j/ Y( [! W/ T* q6 E5.39.217.76材料) e! h: o! @; H# g% a7 a! O
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙公仔箱論壇1 l+ h% J, H, T
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醃料
% u0 w' t; C& V: V8 r7 c2 U2 f: x6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法
- K3 s. O% d& z8 P. Htvb now,tvbnow,bttvb1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: ?: { i0 x/ D7 T
% N3 R( g6 F7 {9 ], J% ~2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- D' H" ?& _
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 d4 H7 k; q) D
7 J, X# X+ W$ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。* Q9 q1 |2 p" ~$ v6 x8 ~' J
1 a- Q7 U# ], }! z* u* o5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。1 T) E( ^% Q' V: [
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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