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材料 P! h! @- ?5 J) U9 h5 {, S
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料0 F# [! y* {9 B0 D
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 _ b+ \9 _# z* e# t( A
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做法
! ~8 r- u% |' X lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。/ ~" h9 @8 {. h3 {' S& b5 y
2 L7 s& N& Q% ~4 K; n4 G2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。( m9 l0 k! X% F) a2 z
2 l( q* H3 i' i5 m! i公仔箱論壇3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。: Q) b6 s' I9 H
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。" t" h" ?$ v. y8 D
5 j, t m. ]2 l/ J9 v5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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