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白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克5 @' A7 m, I) S1 b3 i q( \: M
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做法公仔箱論壇# i3 w; ?5 |: M, d
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ?$ c2 e2 W4 u9 f0 I4 G
2 F' }$ s: A5 {/ M4 q公仔箱論壇2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。3 j6 Y7 Z7 Z9 ~# y) ^, o
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。5.39.217.76 p( q' R8 G0 X9 x1 v
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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4 T, Z8 I+ l) Z/ m' M1 u6 d公仔箱論壇5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。- n8 |- O* E- I1 b* |
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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