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& T% O8 a1 x/ S- O材料6 g+ d2 x8 C' ]8 m; E: ^
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克公仔箱論壇+ s' v1 C+ `% {7 } R4 Z
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1.將白飯魚洗淨後瀝乾。5.39.217.766 ?1 e7 y$ T2 K, Z
; h4 T* H. u9 K* u2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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8 y$ f3 Y v# B8 f+ _# r3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇( |! N4 V+ C4 Z7 V( W
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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% r% n7 |& K1 v- L: \tvb now,tvbnow,bttvb5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 x; j' R# |# Q A
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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