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6 n+ m! E/ i# g. }% M8 P: u材料) s8 S. _1 J* \5 ^! w6 ^
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法% T M. B$ D" u4 B6 `4 y( n# e
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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& b. X& B" L( s. H0 ^5 P1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。! ~' w8 y1 f9 ?4 S' f9 Q
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb! J f4 s$ A3 e8 h5 H
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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1 ~0 O0 o& P% ^2 Z$ [) X5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。! z8 J2 N0 r) t0 j! g5 l7 w$ B
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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