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- n8 N3 h8 q3 I/ I; ^ p材料
* A# e9 _, g- D5 d7 f& b2 m5.39.217.76白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) D" u8 E" B" w" _* I* i
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. p& L+ ~6 M) W
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。5.39.217.76" _, Z; t6 o6 y8 |9 H' Z6 J: i% [0 h
" z! r# N5 c5 X" q0 O( L. L3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( v0 ?' Z/ X. o" B
* n3 }( P% q5 z& _5 U: R0 _5.39.217.765.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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