酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb3 k# I/ P/ }* A
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! @: s4 Q& H5 z: W
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76- k7 o, k6 g2 X
做法：
% t# _ H+ q, `7 e j$ v# `5 @# x: ~5 K公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 U2 A. l0 t8 I0 L% T
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇! l5 z; ^8 ?2 k2 D( E6 O; c& r
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 / T; g `4 \) w# \6 ]9 [
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 S {& `& o' Y) Z5 S% X4 j/ E
提示：: b6 R' w% n, {- O# j
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N* T( B( Z1 f: B
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
- [+ {! W; P0 \; j2 b 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇( ?% {) e% T* S( q
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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