酸椒魚片
# u: T+ K/ r2 f/ F2 ?3 j2 } ntvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
1 L+ Y/ S3 t# g5 T1 [8 ~ 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.762 n" f$ b% r) ]( @* K/ b
做法：
( J. Y' _1 n8 \- @2 |+ |5.39.217.76 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
- O/ [* \1 k1 I- t7 {; ^+ F" e3 s+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) X0 v3 I; j4 m" p: M/ y7 \ z
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ ^8 _( S) D# }6 B! h8 A
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 B+ k' d6 X. p& K" Z3 i
提示：. r- R& L |; v0 O
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 ~" @& @8 |3 ?0 e% Y! f
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
" k: }' g# p2 @) p8 i Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
5 n5 o0 ~/ ~; f2 Q. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
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