酸椒魚片* `4 Z5 T2 y2 t+ S8 W' l
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ Q; Q3 i8 X
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
: R/ P6 P) P H3 K 做法：公仔箱論壇" t1 o3 B8 N. r4 z X+ x" ? d. T
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 , L) @' q* ]' B7 ^! n
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
6 {6 k9 R3 \ \5.39.217.76 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
4 G$ ]$ d3 b7 T3 k1 | 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; e) B/ b/ {2 X1 f7 ]" C
提示：
( k) q9 g, [0 {9 E( O 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; b& T8 F' s5 J) A
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' S' \8 j" L+ d
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇4 Y: M6 c$ t$ _7 Q! h! f! ^
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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