酸椒魚片
. k6 J- B) `' S! H5.39.217.76 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
5 ~ k6 J! U6 k+ ~3 o/ d6 rtvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
! I7 G9 j) w6 a/ r6 c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇. J, t! M* f/ w9 a
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇. U4 z; W1 _* z
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 F9 H5 W. Z& r7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, H# N. V( A* z
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 , e0 X! @3 b5 y7 e6 k+ `
提示：
6 {9 n* D6 G3 K2 U! X. ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 ; d0 B9 y% C2 C
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
* R2 Y& s% y5 ^) ~. k+ N% S% t0 atvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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