酸椒魚片2 i4 w3 i( Q& b5 |8 h1 X
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
! S, z* j$ s( | 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
* }$ v8 B6 r% I! ?6 b+ Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
8 s$ C+ Y( }5 H F% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
- M4 z) F& ]# `/ D: T1 f8 G# y5.39.217.76 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
5 J r, b* O) k1 f4 C6 D) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 U/ P5 R8 ~3 ^' G/ p& T
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.76" _7 f: N% I2 O( ]
提示：公仔箱論壇% }0 _9 m; b8 \5 Z% O; t- z
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X' O$ A6 Z! e
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 5.39.217.76' X+ g$ H5 E6 O1 M& K) ~9 b( I. L
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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