酸椒魚片公仔箱論壇, ^( B/ F8 J& ^. L5 D/ p
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?. W# V! F% `2 q
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
+ W0 U* Y P' g' e0 @ 做法：5.39.217.761 `. N r7 F; r
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
4 C+ o4 m8 Y! e, h2 x) qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 + G3 Z- s+ J- H7 v2 C$ F
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
$ i' I2 \$ ?: w2 [5.39.217.76 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 t$ l1 {2 l& P, J) B
提示：1 ~! t5 I* e6 U+ W' L- W- z
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
) ?7 ~. z ?9 g. ~( _! \3 N公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇7 D; A+ m8 s$ t! j
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
% |' E' L8 n6 t, b# J- X- rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
