酸椒魚片
9 P) f& e) u4 A) `& Y% M8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
: C! h( K0 O* T5 b- u0 I 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.760 S9 S M+ `: t* H6 V$ @4 F1 C8 d% Y
做法：
/ r1 W, s: o7 n# E0 O; s公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 . Q0 r$ @* m( j i6 M) L# Y$ Q* s2 P
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 3 ~! D: o4 z% g8 c/ _9 D* Z
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 5.39.217.76- R" W7 }( ]4 r, ]8 C' N
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
. V- N3 K9 r) K5 |* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
% W6 n, R, w9 A6 w 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 `% `: K, n3 P/ l
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ ~; A9 a4 e5 B0 D7 }: a1 x
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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