酸椒魚片5 J- O9 W* J/ v
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
: G T$ ?- c/ {& X4 d5.39.217.76 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
3 l2 H! O& C: k& T6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
q: m) u! h. p6 P; H5 e) l/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 a8 C% K* t( S
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 5.39.217.76& u) w. H# i. T8 l
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 . V# I% k, T- h* x* Z+ e" g+ n
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
6 F8 [) b& Y5 W 提示：
/ I2 E1 N( E7 O1 M4 [; |& y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
& ^% s+ ?( o$ }" A+ l, X4 p公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇1 S9 P* A+ z& @5 b: |( e
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb9 c% s# \, l i* w1 p! @% s( F6 x& w
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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