沔陽素粉蒸

咖啡愛奶茶

沔陽素粉蒸 5 c( m2 g+ |) M* R
　　原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克 2 C; k) e/ P9 p/ N
　　調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克
; i, p0 S- J6 o& A/ W$ |公仔箱論壇　　做法：
2 a3 F3 }2 P/ h6 S) a3 L- f" n; s公仔箱論壇　　1. 把南瓜去皮切片，備用。 - d5 ~# F7 G# O: E
　　2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 9 Q; X! @" }% {$ i9 Y
　　3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
* f' x5 R0 v  y, s- v! w" E+ S, m% p　　提示：) G$ q5 m1 G$ J+ z  c& L' R3 x- ^
　　1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。
/ C9 e& ~" |7 v5 C) r5 }" z+ g　　2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 6 e5 y* ?! c, n' G7 t$ m3 u1 n
　　3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。