熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面+ J  n/ I1 Q4 d) V+ L
　　原料：手搟面 5.39.217.76, o4 {2 @  r: C) n% Q+ u9 n9 ~1 b6 a
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 ! e5 A4 Z0 V7 x- t" {2 w
　　做法：/ J# A9 z6 X- }6 e5 U- i: P) d+ m, T1 l
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
; R$ Q8 g7 D1 P8 b' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 % _* @/ m: O$ R9 p3 Z& T
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 tvb now,tvbnow,bttvb' S4 q$ t' x) W2 G' Q' O2 R
　　提示：公仔箱論壇/ G  F0 V5 x& o# `  E
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 9 F. l' K4 W% J9 a0 c8 W( y
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
( n# N, J$ w" Z7 H6 s8 _: z& L公仔箱論壇　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。