熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
2 S$ B8 E$ q# q, n# [公仔箱論壇　　原料：手搟面 . H* ~; ?* P& h' J
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 * F3 P$ x2 w( ]' w6 {/ E- b1 C
　　做法：
, [$ T& W: Y4 N! U, C. L" @　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
9 ~# n+ w9 c# d/ R) V% o- dtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 5.39.217.762 Y( Y2 k: s0 B) J/ X) r
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
. ^% V9 _" P, z- i7 }! A公仔箱論壇　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 [, W( x# p2 l- N9 Y
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.761 D+ m$ k& g3 H8 f" N  [- T
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
2 C8 M" O- e& Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。