蓮藕燉排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 K4 [4 u3 m/ s2 {; I
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 " I' \& ^4 m, r9 p" K
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
# Z) n: Z3 U) k, Z! b: G- C7 q5 w5.39.217.76 做法：
# A7 s! W4 s: m8 Z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇/ e- _, H2 t. J- h ]
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' t: |/ S7 X8 t5 b) |0 q+ |7 H
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
" i) z+ T; w* t6 s+ m1 o 提示：tvb now,tvbnow,bttvb j( @2 d, _+ q: L P! A( C' G" U
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 + q7 a- ?+ Z: h; B1 k
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 / [; s" ?! [: x! F- w) Z$ [ t
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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