蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
# E) l* |( S1 q/ dtvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
, o4 D2 }; h6 }3 t  S　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 t) g) H# `+ J' d: d0 P
　　做法：5.39.217.76- Y9 E! S/ g9 r/ q
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
. i9 M* b7 R; n9 }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 5.39.217.76) t( q+ B9 \* ]. K+ g
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' p- _/ R1 C+ |5 J: N8 E
　　提示：
/ z- x  A) D$ t8 btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
% d( M: m! e  o( D8 ?. Ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 * [( Y+ Y. K% v& M  _
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。