蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨4 e5 f9 F2 h& H) P' F1 ~
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 5.39.217.76; H( I; \: }1 D* N
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
8 i  j0 ?/ Q0 ]3 @7 L4 k! O　　做法：
. k9 m1 F1 S' e% m* L' itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 L* y/ j- k5 [, P
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. m" |# a; G3 G3 \
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# O$ P4 x9 ^4 @! Q
　　提示：
6 E' s6 H" Y) F1 b7 x8 W0 _　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇0 y& t+ p3 z3 i& w7 D2 W1 F. C: g
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 ) o  C" Z' [: j7 O' `' r. S
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。