蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
* Y- Q( o2 J3 Y( ]/ V; l6 H　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
9 A0 g" h' j% \2 Z6 q6 Z! X　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
5 n0 [9 b  e( G" Z3 b( r: Itvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇7 ?% ?+ d; K  U5 e* L. ]9 C
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 5.39.217.765 Q( a: J2 ^4 t8 E, y
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
) x2 z, I: X; @公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 5.39.217.76$ P- G8 Z; _! b) s- N& q8 x4 T
　　提示：
' n$ Z8 G# b7 Z+ J# v% p2 Q( E& G5.39.217.76　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
# N' m& u( w% V  `% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
% k* J# m/ b: z$ u# z9 o2 \　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。