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【材 料】5.39.217.767 E6 S" M( [3 I, Y4 ^
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鮮蚵 200公克
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板豆腐 2塊tvb now,tvbnow,bttvb: i: l) u, \8 V% ~7 t$ }* u7 e
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: z5 k) Y5 ?, P% L, ?' R青蔥 2支
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辣椒 15公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 A& }% P5 P' |' ~8 I
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# Z' _" ]1 z7 x8 A9 Q- u+ s蒜末 10公克
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' Y# ]5 i! ] u地瓜粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' N" g2 V; X# \" }
' W ?- G/ h% t5.39.217.76【調 味 料】
u& D! \$ G3 T" l$ Utvb now,tvbnow,bttvb) P0 o [" L1 K( e0 [9 t
鹽 1/2小匙
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雞粉 1/4小匙
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4 d( x; M; {0 a7 V1 c糖 1/2小匙
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米酒 1大匙5.39.217.76$ z6 f" | K7 t- Y# o% ?3 q1 d
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醬油 1大匙
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+ [4 c+ t7 A9 o# s8 _烏醋 1小匙
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3 a5 {& b$ n5 O6 h0 ^" u4 V* d/ \【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，再均勻的沾裹上地瓜粉；板豆腐切塊；青蔥將蔥白、蔥綠部分均切段；辣椒切片，備用。: \ i, [# J6 s5 |+ s6 H. X9 M
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( J+ k, Z, }' ?0 @6 u9 f& s3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋油溫燒熱至160℃後，放入作法1的鮮蚵油炸至浮起即可撈出備用，再繼續放入作法1的板豆腐塊於油鍋中油炸至定型後撈出備用。
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3.另熱一鍋倒入1大匙油後，放入作法1的蔥白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鮮蚵、板豆腐塊、調味料、蔥綠段一起炒數下即可。 |
發表於 2010-4-22 02:08 PM
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