[中式食譜] 吐司蝦球

xz12

材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁
4 f( W0 `5 n# R" u) Y: R( G1 o' `: ?: n" ^* L4 v/ Y
做法：
' z7 |8 A; q& I" m* T1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。 6 a* G, V" d2 i. S
2.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。
8 {! o$ v  ^" u3 P4 W1 N) E3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。
1 P0 d3 `  }' z5 F, J( E" S4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。