[中式食譜] 綠豆凍

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【材　 料】
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, H- Y/ S+ P  |1 u# l9 _: i5.39.217.76綠豆 150公克   o: W& i6 p4 l& R( Z0 w( A
水 600㏄ * A) D# w5 c: r
蒟蒻果凍粉 20公克
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9 X0 ^9 W2 n8 I, A8 ?4 h" w8 I7 b4 \7 S5.39.217.76【調 味 料】 ( ^- Z4 n# `4 R1 C& l) e
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細砂糖 30公克
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1 C2 w) D' H7 L8 p8 \" w& [4 m7 p. s5.39.217.76【做　 法】
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" H, S- @) p# c. G1.綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。' E3 P4 H0 g# |9 m3 l

' n3 X  t1 Z8 n& q% |2.以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。
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3.取少許作法2綠豆湯汁將蒟蒻果凍粉調勻，再倒入鍋中和剩餘綠豆湯汁一起煮至滾沸，加入細砂糖攪拌均勻，倒入作法2模型中，靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。