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[中式食譜] 香菇丸子

【材  料】

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豬肉丸子 300公克


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乾香菇 3

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油蔥酥 6公克

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太白粉 1小匙


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【調 料】


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醬油膏 1/2小匙

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【做  法】

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1.乾香菇洗淨,泡入冷水中,待軟後擠乾水份,先切去蒂頭,再切成碎末狀備用。

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2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中,再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏,同方向混合攪拌均勻。

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3.再拿起丸子餡摔打數下後,略攪拌一下。

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4.用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。

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5.待丸子浮至水面,即可撈起。
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