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材料
- g5 x% y# C! P X& @' \# [$ R% ^蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& ], i$ ~5 q9 `5 r1 i5 z- H/ h2 I
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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) k2 G! t1 t/ M$ `* l% d x5.39.217.76做法
+ j- Q! N8 d( t2 w4 F& j7 L( c1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇! b5 O0 S6 ~' Q6 `8 o
* J' R7 h3 T1 r* o# d3 c5.39.217.765.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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! W" m7 M2 O8 w. ^- t公仔箱論壇6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( z% A( j5 ]; \) G
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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