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材料 @- G0 y2 P- [7 G5 F. I2 S/ a
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 + n1 _0 `0 A% a
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 ^- V; o2 u. _' w, N7 \
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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" S# S8 j, W. @( j0 q5.39.217.76做法
* p" G" y* v7 l3 r/ t; n! xtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! G6 P) Q/ |0 G i
s4 s2 f% P2 o5.39.217.762.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。7 ]3 r5 N; X$ R# z
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇* Z! O0 R. S6 z: @- _
% X3 I/ J3 Z7 Q8 W( ?- }tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。5.39.217.76% n$ l. T: E2 T
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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