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材料
g8 b8 ]+ v/ ^. F6 h) ^錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙5.39.217.76 I0 l" g3 t! j
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做法
& d1 T% s; v8 D: I7 c( w- \1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。0 M0 ^: @8 i3 P: S
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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$ R4 l9 t d% o6 X- N* {- e5.39.217.763.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。5.39.217.76( H! f) g, x& @7 {# a
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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" A/ Z. v8 f7 {2 t0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
4 X* W+ I, f2 T$ m% \, Z7 s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {& w4 ?7 Q3 l7 v- ]& }6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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( B6 i& s- d: f. p3 r7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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