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桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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汁料
! y1 u0 J* |, s ~* `' H. F' _南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙% @, q% E/ i# [, a4 ^" ?( |# q
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) V# D5 X% i: v) P8 X5 u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb' r( c4 u a1 V0 i: x8 c: A, v) e% X
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。5.39.217.76 P8 z4 q& D$ L0 g3 q
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。5.39.217.76, `3 r `, A0 r( X
9 B/ U1 [1 B0 M6 Q: g4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
$ d- K/ C) [5 ^. U/ i; b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 u9 A' o: X+ y5 F5 r+ o5 _( l
5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。
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5 i1 q, y/ R2 A+ F' ~. ^7 ?公仔箱論壇6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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