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材料 5.39.217.769 _0 I7 j" K8 T
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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% }! O) O7 _6 V' N& X1 V汁料
9 }4 _$ \3 T/ z- k$ n4 r南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 B$ T& m1 [0 O
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做法5 H% b! }$ c0 X, D9 T
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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/ ]6 H# R+ n. U3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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4 j. x, Q& L/ k8 `* V) O5.39.217.764.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 X& V, m( A. }. V4 O: e7 W, K
' s, G/ O% J& K( p0 @3 W' x5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。0 S" R% y. W" I9 a
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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