[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

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萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。5 I& r+ m5 ^  p& A) G4 {; w

- U1 L7 w, z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
2 s& h2 {0 R' @0 q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y$ B0 L* _0 u& ?& T% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 t" k; T0 B, O2 Z8 S
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　　◆萨其码的制法：tvb now,tvbnow,bttvb- z3 S0 |& }/ l* J* C. X. ~6 `

- Z, h' ]4 X% J! S- I& N3 [公仔箱論壇　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；7 S! S5 ~+ X0 Q# y9 ]6 f/ |7 h
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　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；' h3 m& l, V3 n- x

& j/ L4 O8 T6 o3 m) m/ D1 [　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: K, y  E( B  z8 K0 t2 d
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　　成品甜而不腻，香酥可口。