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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
6 c' w- B. `/ b5.39.217.76 原料： s. N/ d7 ?- Z1 l1 e% R
羊排 500克
) b! p, z# {9 P3 `7 ^. k5.39.217.76 咖喱粉 2勺5.39.217.76, H. A) {4 y0 }9 c: C4 i
黄油 80克
7 v% a; Y: E: T* }; [ 洋葱 一个（切片）
$ V4 h( [8 p3 c+ J( t 大蒜 2瓣
$ \: O3 r: Q( P 高汤 1碗
0 |3 T8 A4 Z( J3 C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 葡萄干 少许& H* V/ l6 G& D' g; V) m! g
盐 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. {! X* }8 {* L, R9 ^: ?
胡椒 少许3 U, x2 y- Y& t4 _
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) p1 N* l7 o
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
; s* t2 v, ^1 Z$ stvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 {. z, U' M- a) q
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。. P# V8 i* B3 i8 K# f! Z, b
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
C! G j$ _* e% u! I7 B 注意：
- }/ M$ t0 I4 ^& {4 b |5.39.217.76 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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