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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。' e( _) A) K; G l
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羊排 500克
# Y: X/ Y! F" D+ K5.39.217.76 咖喱粉 2勺
7 T) y2 d* _* e' V4 d- W5 P 黄油 80克
$ ]* a9 j. q* o$ R6 H' Btvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）
0 Q* p5 ]9 b3 u5.39.217.76 大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( ]5 `$ \* P: A3 P
高汤 1碗
+ k4 G- J2 f( m0 N! vtvb now,tvbnow,bttvb 葡萄干 少许
5 q! D8 W6 q" y/ t& G5 N/ E: | 盐 适量
* G. g3 Q9 f4 @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒 少许
8 n: ] c ?) Q" u& T5.39.217.76 制作：( W# B" V) O! q+ f# S
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
. D% J9 `" q' |6 b( {5.39.217.76 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
/ x$ F8 I3 i/ @8 E 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇* v- `( g' g( j W1 N
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
. K$ b, z# D* k7 T" T8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注意：5.39.217.764 Q3 o' R) m3 a5 X/ x! h7 X& N
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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