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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。tvb now,tvbnow,bttvb- W. d9 ~5 i. P" t9 W B
原料：
/ w& I( Z9 ^/ o9 p) i L( X6 m公仔箱論壇 羊排 500克7 \( b/ ~3 N6 ]3 R4 O
咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- s4 ~: @% r, T" r
黄油 80克) H/ }/ N; Y1 L' Z; P
洋葱 一个（切片）* n0 O( M! @0 ^: D# f, s, [
大蒜 2瓣% E1 a5 a4 F0 i7 S4 D3 w @7 J
高汤 1碗) W# ^0 I) p- L3 b
葡萄干 少许
0 k. g# r, a! ttvb now,tvbnow,bttvb 盐 适量
: z" x3 |/ g' c: `2 b# O7 s+ c9 y 胡椒 少许公仔箱論壇( V" W- K0 v6 |+ ?
制作：
3 U2 R3 w- S5 y9 m7 o7 D+ o) d9 D$ p+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
! g# Z8 Q8 R+ k0 n1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
2 G/ j" K3 C) [) G6 m1 N 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。# E( `1 o9 q" V0 J( G( w
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
6 W- i% v/ x9 H* A" A$ f( r) R- B3 G) ^公仔箱論壇 注意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. z' f; C* X9 G) G" C
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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