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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
; |& ~' V9 a' t1 }3 j3 z公仔箱論壇 原料：
0 Y: @: w/ ~2 _/ g" y5.39.217.76 羊排 500克tvb now,tvbnow,bttvb" W8 i8 r; G' r6 p+ l
咖喱粉 2勺tvb now,tvbnow,bttvb0 d) i& S+ M2 g9 @8 }/ m+ N
黄油 80克公仔箱論壇1 p ^1 q% p( H
洋葱 一个（切片）2 e9 J) p7 |( m; n3 ]& E
大蒜 2瓣公仔箱論壇- B7 `! x) M& `7 F# H" J; D
高汤 1碗公仔箱論壇1 g2 E1 f' `9 b0 l6 P1 v0 @
葡萄干 少许
6 w! d- N" D( t& C/ }0 v 盐 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 k2 j6 I. I, O% m \+ n
胡椒 少许
9 W3 k9 T5 n0 k5.39.217.76 制作：
5 T0 K7 X" a! O( l" ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
7 m7 N, p6 ^/ h5 H$ I& l- e公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
, @* P6 x1 Q- t, s9 o. _% L# G" Z- ~5.39.217.76 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
, m# \9 [: \, r1 w6 s7 E. D, E 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- E. N' j" ^! g' q
注意：公仔箱論壇/ D* s5 O/ \' Z5 \! [
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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